平时生活中很多人喜欢吃茄子也喜欢吃豆腐，这两样食物也是可以一起吃的，并不会产生什么不良影响，而且营养都很丰富，可以补充各种营养元素，下面就给大家介绍一下它们的营养以及家常的茄子豆腐做法。

1、茄子营养

茄子里面含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等多种营养物质，茄子的维生素P含量很高，这种物质能够增强人体细胞的粘着力，防止微血管破裂，茄子中含有的维生素C和皂草甙对降低胆固醇有一定的效果。吃茄子还能够降血脂、降血压、抗衰老，夏季吃茄子能很好的清热解暑，适合长痱子的人吃，茄子还能够消肿止痛。

2、豆腐营养

豆腐中含有铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1等多种营养元素，蛋白质和氨基酸含量也很高，吃豆腐能够帮助消化、增进食欲，而且夏天具有生津解渴、清热润燥的功效，豆腐不含胆固醇，很适合高血压、高血脂人群食用。

3、豆腐烧茄子

（1）准备食材：豆腐、茄子、红椒、盐、酱油、葱蒜、生抽、淀粉、油；

（2）将茄子洗净切块泡在水里，红椒、葱、蒜切碎；

（3）锅里放油，用葱蒜爆香，然后放茄子煸炒；

（4）将生抽、盐、淀粉、水混合成汁；

（5）锅中加入红椒，再加入豆腐一起翻炒，再倒入调好的汁；

（6）等汁收的差不多了，炒好就可以出锅了。