西瓜是非常受人们欢迎的水果，而用西瓜做的冰淇淋更是吸引了不少人，那么怎么做西瓜冰淇淋？西瓜冰淇淋的做法是怎样的呢？下面就让我们来学一学吧。

1、准备工作

需要准备的食材包括西瓜，鸡蛋黄，牛奶，糖，装饰用的果仁或者新鲜小水果。如果有对美感有要求的小伙伴可以另外准备冰淇淋勺，好看的玻璃碗以及新鲜的薄荷叶。

2、方法步骤

首先把西瓜剖开取出西瓜瓤放进搅料理机中打碎，用滤网筛一遍把籽去掉，将牛奶倒入滤过的西瓜汁搅拌均匀，之后用小火加热牛奶。接着打三个鸡蛋取蛋黄，在蛋黄中根据自己的口味加入适量的糖，再顺同一方向搅拌让糖和蛋黄能够充分混合在一起。然后将煮沸的西瓜牛奶倒入搅拌好的蛋黄中，在此过程中需要一边倒牛奶一边不停地搅拌，等到混合好后把西瓜牛奶倒入锅中继续加热灭菌，同时不断搅拌等到周围起泡就可以关火了，待放凉了之后就放入冰箱冷冻室，这期间每隔半小时就搅拌一次，等到冻得差不多就可以吃了。

3、烹饪技巧

一、取蛋黄可以先找个空的饮料瓶，然后将瓶口对准打蛋黄，先挤压瓶身排出空气之后再松手，这样就可以将蛋黄吸出来了。二、往蛋黄中加入牛奶的时候，倒牛奶动作要慢，搅拌需要快，这是为了防止蛋黄被热牛奶给烫结块。三、用冰淇淋勺挖几勺放在玻璃碗中，上面可以撒一点碎果仁，碗边可以摆小小的一枝薄荷。