黑蒜是生活中很常见的蔬菜食物，其蒜瓣是黑色的，这并不是正常大蒜变质后形成的，而是大蒜发酵之后制成的，其功效价值极高，深受很多人的喜爱，那么黑蒜的作用功效有哪些？女性吃黑蒜能保养子宫吗？下面就来详细了解黑蒜的功效价值吧。

1、什么是黑蒜

黑蒜就是一种发酵变黑的大蒜，主要就是用新鲜的生蒜，带皮在发酵箱里面发酵六十天到九十天之后制作而成的食品。这样的制作方法，能够保留大蒜原有的成分不会流失，而且黑蒜当中的微量元素含量也会比较高，味道酸甜，没有蒜的味道，具有抗氧化、抗酸化的功效，非常适合三高的人群以及癌症患者食用。

黑蒜超高的营养价值以及甜、软、糯的口感正在被不了解它的人们逐渐的认可，也正在逐步的走向越来越多人的生活，黑蒜还有一个好处就是在食用之后不怕有蒜臭，而且对于很多棘手的疾病都有很不错的疗效。

2、黑蒜的功效作用

1.黑蒜能养护子宫

黑蒜是一种改变了口感的大蒜类加工食品，新鲜的大蒜经过一定的加工和处理，改变的不仅仅是大蒜从白到黑的颜色，而是黑蒜的活性也比新鲜的大蒜高出了很多。

经常食用黑蒜，对我们的身体健康来说是非常有养护作用的，能够起到降低胆固醇、提高身体免疫力等良好的功效，而女人吃黑蒜，对子宫也是有好处的。

普通的大蒜有着良好的杀菌作用，大蒜当中含有很多抗氧化的成分，比如蒜氨酸以及多酚化合物，新鲜的大蒜经过制作之后，它的活性物质大大增加，能杀菌消炎，保护子宫不被细菌所害，能极大的预防多种子宫炎症的发生。

而且黑蒜经过复杂的发酵过程，具备了远远超过新鲜大蒜的保健功效，特别是强大的调整血液流通的效果，血液流通通畅对女人的健康来说是至关重要的，如果我们身体内的血液循环出现了问题，那么女性朋友们很容易出现痛经、月经不调等疾病，这些都是和子宫健康息息相关的。

2.黑蒜还能增强子宫抗病功能

黑蒜当中的脂溶性挥发油，能显著的提高巨噬细胞的吞噬功能，能增强我们身体的免疫力，同时还能增强子宫的抗病能力。

我们经常吃的大蒜都是白色的，这种黑蒜也许有很多人还不是很熟悉。其实，这种黑蒜可是一种抗衰老圣品，而且吃了之后也不会有尴尬的气味呢！

3.食用后无尴尬气味

蒜，又称为胡蒜。性温味辛、醇香可口。大蒜含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、C和钙、磷、铁等。

大蒜中的抗氧化成分可通过捕获自由基、提高组织细胞抗氧化酶活性和抗氧化剂水平等多种途径，防止生物物质氧化损伤。大蒜中的硫化合物具有直接清除自由基的作用，防止肌体过氧化损害。大蒜的药用价值已被人们普遍认可。大蒜中的硫化合物具有直接清除自由基的作用，防止肌体过氧化损害。

大蒜的抗氧化抗衰老的药用价值已被人们普遍认可。然而食用后，其刺激的气味却不得不让一众白领丽人却步。随着日本发酵黑蒜子的工艺传入，白蒜的尴尬地位得到改善。黑蒜子超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可

黑蒜子原本是普通的大蒜，在高温、高湿环境中腌制3-4周后即可腌制成为黑色的大蒜。与普通的大蒜不同，黑蒜没有大蒜素的刺激性味道，因此就算吃了黑蒜嘴里也不会留下令人尴尬的气味。

此外，黑蒜子在腌制的过程中糖分增加，吃起来口感和一般的水果干差不多，有许多白领也喜欢直接食用黑蒜。与普通白蒜相比，发酵的黑蒜子营养价值更高，对于白领丽人来说，其抗氧化功效更为特显。

4.黑蒜子抗氧化能力强

体衰老的实质就是被氧化，黑蒜子的功效如何体现抗氧化能力？黑蒜的超强的抗氧化的功能就是它能对较多病症产生非常好的效果的主要原因，同时也就对会造成身体多功能减弱的疾病产生非常好的保健治疗作用。

黑蒜子每100g含水分53.6g、热量1100KJ、糖41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、铁2.1mg、镁52mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg、维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等。其抗衰老，抗氧化能力是普通大蒜的39倍。另外，其中叫做硒的无机营养素具有强力消除各种生活习惯病的根源--活性氧的作用。

因为有非常强大的抗氧化力，也能对与活性氧相关的斑点、皱纹、肌肤干燥及少白发等症状加以改善。

3、黑蒜的选购技巧

黑蒜的挑选是有一定技巧的哦，首先，要看外表，黑蒜有独头和多瓣两种，优质的黑蒜，剥开来青黑似皂，表面干燥没有水分，看起来清清爽爽的。其次，要看口感，好的黑蒜，吃起来是没有普通大蒜的辛辣味的，入口绵软、香甜，带点焦糖的口感，还会有淡淡的梅子香气。最后，要看熟成的时间，一般来说，市面上现在的黑蒜，以60-90天为多，但是真正顶级的黑蒜，需要120天的熟成时间，120天熟成的黑蒜，才能真正散发顶级黑蒜的浓郁果香。