相信大家都应该吃过苦瓜，苦瓜的味道有点苦，是夏季盛产的蔬菜，非常的适合夏天食用，苦瓜有清热解毒的功效，夏季吃苦瓜可以预防中暑，苦瓜的吃法有很多，可以炒着吃，也可以冰镇，但是并不是人人都能吃苦瓜的，下面给大家介绍一下不宜吃苦瓜的人。

1、苦瓜的饮食禁忌

1、孕妇

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇吃苦瓜的时候要慎重会刺激到子宫。

2、脾胃虚寒的人

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。专家提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

3、需要补钙的人

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

4、儿童

学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足；加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

5、低血压低血糖的人

苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用！

2、苦瓜的功效

苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高，特别是维生素C的含量，每100克高达84毫克，居瓜类之冠。苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质。能清热解暑、清心明目、解疲乏。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效。

据研究，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用它能促进糖分分解，具有使多余的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡。糖尿病患者若将苦瓜干随茶同饮，效果尤佳。常吃苦瓜的人不易生火和并可改善糖尿病的症状。苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的有机碱。不但能刺激人的味觉神经，使人增进食欲，还可加快胃肠运动，有助于消化。苦瓜还具有一种独特的苦味成分--鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。儿童常会生出痱子，用苦瓜煮水擦洗，有止痒、祛痱的功效。

苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦后甜，口味长久。如将苦瓜和辣椒同炒，可减轻苦味。将其切成薄片，然后在上面洒上一些盐渍一会儿，再用水把盐滤掉，也可以把苦瓜切成块，然后煮熟，放进冷水中浸泡，这样苦瓜的苦味就会减少许多。

3、苦瓜的吃法

凉拌苦瓜

清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

材料

苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克。精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

做法

（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

小诀窍

苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。

苦瓜炒蛋

材料

鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精。

做法

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液。

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

爽口苦瓜

材料

苦瓜250克，枸杞子30克，蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克。

做法

1.将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片。

2.枸杞洗净，用温开水泡发。

3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开。

4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。

小诀窍

食物相克

枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

总结：好食物也要注意它的禁忌，尤其是孕妇不宜吃它，以上讲到的适合吃的人群，推荐了一些苦瓜美食做法，不防一试哦。