五香毛豆味道浓郁，夏天的时候当做下酒菜来食用再合适不过，而且五香毛豆的料理方法也十分简单。那么五香毛豆怎么煮？五香毛豆怎么做最好吃？赶快来学习一下这道菜的做法吧。

1、准备工作

五香毛豆需要准备的食材有毛豆、八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香、料酒以及盐。首先毛豆需要用清水淘洗干净，清洗干净之后将毛豆的两头剪去，然后放入碗中待用。八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香可以装进调料包中备用也可以就放在碗中待用。

2、方法步骤

（1）首先在锅内倒入水并用大火烧开，水开之后倒入洗净剪好的毛豆；

（2）将八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香或者调料包放入锅内；

（3）用中火将毛豆煮二十分钟，同时放三到四勺的盐调味；

（4）接着倒入适量料酒并用搅拌均匀，让毛豆在汤汁中浸泡直至入味儿；

（5）最后把煮好的毛豆放入冰箱中冷藏几小时即可食用；

3、烹饪技巧

一、煮毛豆的过程中需要一直敞开着锅煮，因为盖上锅盖煮毛豆容易变色，而开盖煮的毛豆颜色会比较翠绿，视觉效果更好。二、毛豆清洗干净之后再剪可以减少毛豆污染。三、毛豆煮好后继续浸泡可以让毛豆调料融入得更好更入味儿。四、在冰箱冷藏一会儿再取出食用的原因同让毛豆继续浸泡是一样的，都是为了让毛豆更加入味儿。