双皮奶是很多奶茶店都有的甜点，双皮奶也可以在家制作，双皮奶的味道甜美，口感细腻，受到很多人的喜爱，还可以加上一些红豆、水果，味道会更加丰富，营养也更加充足，但是有些人担心吃双皮奶会发胖，那么吃双皮奶会胖吗？双皮奶每天吃多少合适？

1、双皮奶的热量是多少

双皮奶是用鲜牛奶、鸡蛋及白砂糖制成的，热量并不算高。

热量：79大卡/100克；

营养成分：碳水化合物10.35克，脂肪2.55克，蛋白质3.71克；

2、吃双皮奶会胖吗

适当吃不会胖。

双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，一杯200毫升的双皮奶大概160大卡左右，脂肪含量较低，其热量值主要来自所添加的白糖。只要不是大量吃，是不会发胖的。

3、每天吃多少不发胖

双皮奶多是做零食或下午茶吃的，因此，属于身体的附加热量。如果不想长胖，一天吃双皮奶不要超过200毫升装。且睡前4小时不要吃，以免身体囤积热量。

4、适当吃双皮奶的好处

1.消除水肿。双皮奶富含蛋白质和矿物质，常食能维持钾钠平衡，利尿消肿。

2.补钙。双皮奶富含钙，能促进骨骼发育，帮助儿童生长，预防老年骨质疏松。

3.提高免疫力。双皮奶富含丰富的蛋白质，能维持免疫机能，提高免疫力。

5、哪些人不宜吃双皮奶

缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不可食用双皮奶。脾胃虚寒，腹泻，痰湿积饮者慎食。肠胃不好的人难以消化，婴儿和消化系统不好的人应少食。

6、双皮奶的做法推荐

（1）双皮奶的做法一

材料：鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。

做法：

1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。

2、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。

3、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。

（2）双皮奶的做法二

材料：牛奶400毫升、鸡蛋清2个、糖2茶匙。

做法：

1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右。把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了。

2、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。

3、把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去。

4、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。