在夏季，丝瓜是市面上很常见的瓜类蔬菜，它是很多市民都喜欢吃的一种健康时令蔬菜。现在的人在饮食方面讲究荤素搭配，这样才能让营养均衡。荤素搭配的菜肴味道可口、营养丰富，和丝瓜常见的搭配有鸡蛋和瘦肉，除此之外，丝瓜还能和虾一起烹饪，接下来一起来看看丝瓜炒虾仁的做法吧！

1、做法详解

（1）食材准备：丝瓜、虾、葱、姜、蒜、盐、香油、料酒、植物油、鸡精。

（2）准备工作：将虾去头，抽出虾线后用料酒和盐腌制十分钟；将丝瓜去皮后，滚刀切块；将葱姜蒜等佐料切好。

（3）过程步骤：在热锅中加入适量植物油，等油烧热后倒入腌制好的虾仁，炒至变色盛出备用；再将锅中重新加入适量的油，倒入葱姜蒜爆香，再倒入丝瓜煸炒至丝瓜变软；倒入炒好的虾仁，和丝瓜一起翻炒，加入适量的盐和鸡精继续翻炒一会儿即可出锅。

（4）注意事项：如果想要味道更鲜美，可在丝瓜和虾仁一起翻炒的时候加入熬制好的高汤；新鲜的丝瓜适合现切现做，不然水分会流失。

2、丝瓜的营养

丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和B族维生素，丝瓜不仅营养丰富，而且还具有清热降火、凉血解毒的功效，夏天特别适合吃丝瓜。吃丝瓜可以通行经络，使气血通畅，所以女性很适合吃丝瓜，能缓解月经不调。丝瓜还是不可多得的天然护肤食物，它能帮助皮肤抗氧化，延缓衰老，使皮肤保持光滑细嫩的状态，常吃丝瓜对人体的健康有很大的帮助。

3、虾仁的营养

虾仁中富含蛋白质、虾青素、维生素A和各种矿物质等，虾仁中镁和磷的含量极高，对心脏有保护的作用，虾中的钙含量也是非常丰富的，不管是老人还是小孩都适合食用，虾仁肉质极为松软，很容易被消化。虾仁中的虾青素是一种非常强大的抗氧化剂，多吃虾仁对身体各方面都有好处。