蛋炒饭可以说是我们生活最常见的料理之一，很多人都有着自己独特的炒的炒蛋饭的方法，其中就有人炒蛋炒饭会加酱油，那么蛋炒饭需要放酱油吗？酱油蛋炒饭的做法是怎样的呢？

1、依口味定

做蛋炒饭可以放酱油也可以不放酱油，这个可以依据你自己的口味而定。不过添加了酱油的蛋炒饭颜色会比较深，还会带有酱油的香气。另外酱油中含有较高的盐分，因此口味偏重的小伙伴可以炒蛋炒饭时加一些哦。

2、方法步骤

需要准备的食材包括有米饭、鸡蛋、老抽、盐、油、葱花。酱油蛋炒饭的具体方法如下：

（1）首先在锅中倒油烧热，将鸡蛋打散倒入锅中；

（2）等到鸡蛋渐渐凝固之后马上翻炒，炒熟之后用锅铲将鸡蛋铲碎；

（3）炒好鸡蛋后将米饭倒入锅中，加入一点老抽和葱花，翻炒均匀即可出锅食用了。

3、烹饪技巧

一、老抽和生抽都是酱油，老抽的味道带些微甜，颜色很深，蛋炒饭中加入老抽饭粒容易上色，会有光泽感。生抽的颜色则比较浅，味道较咸，蛋炒饭中加入生抽饭粒的颜色不会有太大影响，但是味道会变重。因此大家可以根据自己的喜好来选择使用老抽还是生抽。二、米饭选用隔夜饭会比较好，隔夜饭的水分比较少，翻炒时不容易粘在一起，炒制方便口感也好，如果要用新煮的米饭，则焖煮的水少放一点就好。