在我们平时的日常生活当中，相信大家对红薯并不陌生，红薯又称之为地瓜，红薯特别适合在秋季吃，它是一种既健康又美味的素食，从它的叶子到杆都是可以作为菜肴的，而且经常吃红薯对我们的身体也是有好处的。那么经常吃红薯有哪些好处？红薯食谱有哪些？

一、红薯的功效

1、排毒

含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

3、预防贫血

每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压

富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5、改善便秘

丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

6、抗癌

含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

7、改善更年期症状

富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

9、强化视力

有丰富维生素A，可强化视力。

二、红薯食谱

1、芝士奶油焗红薯

（1）红薯用厨房纸包好，纸巾表面拍水

（2）包好的红薯放微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉

（3）挖出的红薯肉用勺子压泥，加白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌

（4）搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面撒芝士

（5）酿好的红薯托表面刷蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟

2、拔丝地瓜

（1）红薯去皮切块，锅中放油，放入红薯，小火慢炸

（2）炸到筷子能轻松插进捞出沥油

（3）另起锅放白糖和水，小火加热至糖化

（4）待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失

（5）放红薯，快速让糖液裹匀红薯表面，盛出放入抹了油的盘子上，吃的时候准备一碗凉开水

3、微波炉烤红薯

（1）用张纸将红薯包起来

（2）放入微波炉的托盘上，高火加热3分钟;翻个面，继续高火3分钟即可

4、红薯酸奶球

（1）红薯蒸熟，用小勺研成泥，酸奶放冰箱，切成小块

（2）用红薯泥包酸奶块制成丸子

（3）粘上面包糠，放油锅中炸至表面金黄

5、蜜汁地瓜丸子

（1）地瓜蒸熟去皮，压成泥，加面粉和糯米粉和成面团

（2）和好的面团分成小挤子，团成丸子，放入微波炉中高火转3分钟

（3）转好丸子取出，烧上蜂蜜，撒上椰蓉和葡萄干

6、红豆薯圆糖水

（1）红薯、紫薯洗净去皮，切块，上蒸锅蒸20分钟

（2）蒸好的红薯、紫薯装进保鲜袋里，用擀面杖细细的擀成泥

（3）擀好的红薯、紫薯泥分别加入100克、90克的木薯粉

（4）揉成团，每一份小面团搓成长条

（5）切块，撒散粉防止粘连，然后装进保鲜袋冻起来保存

（6）锅里放红豆和冰糖，加水煮成红豆汤水后关火晾凉备用

（7）另起锅，烧一锅开水，水开后放入红薯圆煮2分钟左右即可捞出

（8）将煮好的红薯圆放入冰水中冰一下会更Q

（9）将紫薯圆放进刚刚煮红薯圆的锅内，煮2分钟左右捞出

（10）将煮好的紫薯圆同样放进冰水里冰一下，而后将两种薯圆捞出控水

（11）将控水后的薯圆放进碗里，浇上红豆糖水即可食用