藕里面放糯米其实只是一种做法，而这种做法在很多点心和菜肴中都有应用到。不过苏松的莲藕配上甜软的糯米，光想一想就让人胃口大增呢！下面就为大家介绍一道在莲藕中放糯米的吃食--糯米藕，赶快学起来吧！

1、准备工作

首先需要准备食材包括有莲藕、糯米、红糖、白糖、红枣、牙签。接着我们要将糯米用清水浸泡一小时左右，这样之后煮制时糯米会熟得比较快。然后将莲藕去皮同时把红枣、莲藕清洗干净，将牙签用开水烫一遍。

2、方法步骤

糯米藕的具体方法步骤如下：

（1）首先将泡好的糯米沥干水分并加入白糖搅拌均匀；

（2）在洗净去皮的莲藕的一头斜切一刀，切掉的部分不要扔掉，后续还会用到；

（3）接着将搅拌均匀的糯米慢慢灌进莲藕的孔中，尽量保证孔中没有空洞；

（4）然后把切下的部分盖上，再用牙签封口固定好；

（5）将灌了糯米的藕以及红枣一起放入锅中，往锅中添加能没过莲藕的水；

（6）再加入适量红糖，，用大火煮开之后转小火继续煮半小时；

（7）煮好后捞出莲藕放凉切成片，锅内的汤汁用大火加热至浓稠，最后把汤汁浇在糯米藕片上即可。

3、烹饪技巧

一、莲藕需要选择有藕节的，不然塞糯米进去会漏出来。二、塞糯米时尽量把每个孔内的糯米压实，但也不能太使劲，因为糯米煮好后会膨胀容易挤出来，因此大家可以用筷子慢慢将糯米捅进去。若是孔中有小洞则可以用牙签捅。三、可以将做好的糯米藕放在糖汁中继续浸泡，并且放在冰箱里冷藏一晚，这样糯米藕会更入味儿味道更好吃。