小龙虾在中国创造了不少的利润，据说仅今年就产生了1000亿以上的产值，而且还有愈演愈烈的趋势，很多地方也兴起了靠养龙虾发家致富的浪潮。不过在很多国家，小龙虾却被定义为有害的外来物种，日本就是其中之一，他们每年会花费精力捕捉龙虾，但主要是为了防止其泛滥，许多小龙虾被捕捞后，被踩死当了肥料。

1、踩烂小龙虾当肥料

每年夏秋之际北海道钏路市阿寒湖旁，都会有人前来捕获一种中国人很熟悉的水产：小龙虾。但是当地捕获小龙虾并非为了一尝美味，而是严密控制这种外来物种的扩张，防止破坏湖水生态。每次下一个地笼，很快就能捕获几十公斤的小龙虾。

小龙虾学名克氏原螯虾，原产美国，1930年随着美国商船进入日本境内。除了在中国是被吃得必须靠人工养殖的地步外，小龙虾在其他国家和地区繁衍速度惊人，成为了当地的外来物种祸害的典型代表。图为阿寒湖畔树立的外来物种小龙虾禁止投放的警告标志。

当地小孩子有时候也在帮忙捉虾，每年5-11月是小龙虾的捕获期，由于小龙虾繁衍太快，1980年代开始当地政府允许渔民围捕小龙虾，每年大约有4吨的收货量。

但是小龙虾的繁衍速度实在太快，单靠捕捞完全无法根除这种生物。所以当地的大学、农业研究所等对小龙虾的繁殖习惯、生活习性进行跟踪观察，以确定更科学的驱逐方法。不光是阿寒湖，日本其他许多大型湖泊里都发现了小龙虾的踪迹。

阿寒湖捕获的小龙虾里，有一部分是送到东京等大城市里当成食材。但是这部分数量很少，贩卖小龙虾的收入也只占了渔民总收入的4%，大家对卖小龙虾没有太大的兴趣。

那些多余的小龙虾怎么办呢？那只好当场“人道毁灭”，渔民直接踩碎了，当成肥料了。驱逐小龙虾的工作一直在进行，也取得了一定的效果，2010年捕获消灭了10万只左右，到了2016年数量减少为3万6千只。

2、小龙虾的营养价值

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

3、吃小龙虾注意事项

1.小龙虾虽然美味，但不宜多吃，适量食用即可。

2.小龙虾在烹饪之前需进行充分的浸泡，冲洗，以清除体表的寄生虫和污渍。

3.小龙虾的寄生虫和重金属大多聚集在脑部，因此，小龙虾脑部最好别吃。

4.小龙虾养殖的相对卫生安全，野生小龙虾不建议食用，感染和中毒的风险较高。