绿叶蔬菜是很常见的蔬菜食物，适当吃这种蔬菜具有很多的养生功效，但是吃绿叶蔬菜也有许多要注意的地方，那么绿叶蔬菜的营养价值？常吃绿叶蔬菜的好处是什么？绿叶蔬菜的养生效果有很多，每天最好都能吃一些，下面就来详细了解具体情况吧。

1、绿叶蔬菜的营养价值

1.富含维生素C。

人们往往认为水果中含维生素C很好，其实，绿叶菜中的维生素C含量也是非常地高。

2.富含胡萝卜素。

胡萝卜素会对消除自由基，可达到预防慢性疾病及延缓衰老的功效。

3.富含叶酸。

叶酸对胎儿神经系统发育有很重要的作用，还有预防动脉粥样感化的作用。

4.富含维生素B2。

多数国人都缺少维生素B2，维生素B2对于眼睛、皮肤及粘膜的健康很重要。

5.富含钾。

绿叶菜是膳食钾最为重要的来源之一。有助于预防高血压。

除了以上介绍的五种营养外，绿叶菜还含有维生素E、维生素K、钙、镁、膳食纤维，绿叶菜还具有抗癌防病的功效。

2、常吃绿叶蔬菜的好处

1.对骨质疏松的好处：

钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上。

2.对高血压的好处：

绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。

3.对胎儿和心血管的好处：

绿叶菜中含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿来说是非常重要的，在怀孕前三个月和孕早期三个月服用叶酸能预防胎儿神经管畸形。缺叶酸还会导致同型半胱氨酸水平上升，对中老年人来说上升会心脑血管疾病危险增加。

4.对眼睛的好处：

胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处，核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性，

5.对唇炎、舌炎的好处：

绿叶菜中含有一定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的。绿叶菜中含有一定的维生素C，在烹调的过程中会损失一半，但也比梨等水果含量高。

6.对控制体重和慢性疾病的好处：

绿叶菜中含有丰富的膳食纤维，能控制体重是非常重要的，同时膳食纤维能延缓血糖上升和降低血胆固醇的作用，也能帮助排便，预防便秘。

3、吃绿叶蔬菜注意事项

1.不宜将蔬菜榨汁当成主食：

生活中很多人为了减肥瘦身、美容养颜等，喜欢把新鲜的蔬菜榨汁，作为主要菜肴饮用。但是这种是不对的，会影响唾液中消化酶的分泌，消化功能不好的会引起身体不适。

2.进餐时应该先吃蔬菜：

你还记不记得你每次吃饭的时候，是先吃饭、吃肉，还是先吃蔬菜呢？专家建议，进餐时应该首先吃蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。

3.能生吃的蔬菜尽量生吃：

青菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失。如：萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食，即可尝到自然美味，维生素C也没被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。

4.食用时需煮透的一定要烧透：

如扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素没有破坏，食用易发生中毒事故。