以前根本就没有听说花生芽可以吃，最近几年内很多人都开始吃花生芽，花生芽就是花生发的芽，我们都知道有很多食物发芽后是不能吃的，但是花生芽是可以吃的，而且还有很高的营养价值，那如何自己制作花生芽呢？花生芽的营养价值有多高？

1、自制花生芽

1、首先准备好做花生芽的材料，先挑选花生，选择新收获的白皮花生品种，选择花生种的时候一定记得要挑要种粒饱满，完整无损的花生。然后将选好的花生用清水浸泡半天至一天一定要保证花生吃饱水，让其充分吸水膨胀之后再捞出用清水冲洗2~3遍，然后放在消毒后的苗盘内中!

2、将喝饱水的花生放入苗盘中以后再起表面盖一层黑色塑料薄膜保温保湿，因为花生发芽的条件就是湿度高水分充足，所以应该保证每天喷水4~5次，使芽体全部淋湿，在这里还要提醒您记得如果有多余的水一定要从盘底流出，保证盘内不能积水否则花生腐烂，会产生一些细菌物质花生芽就毁了也就不能食用了哦！

3、花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后盖上黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。通常在北方低于一般在室温条件下，一周就能收获一茬花生苗，建议是在花生芽还没有脱离花生的时候长到2厘米左右的时候收获最好哦!

2、花生芽的营养

对于与豆芽来说花生芽的口感更好营养也更加丰富，并且花生芽比起花生来说更加健康，这是因为发芽的过程中花生的蛋白质转化为了氨基酸更有利于人体吸收并且还不肥胖，花生芽中更富含多种钙铁锌硒等元素可以说是营养丰富有着延年益寿的效果!

3、花生芽的功效

1、延缓衰老

花生芽的白藜芦醇含量比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，具有极高的抗氧化性，经常吃花生芽的人看起来会更年轻。

2、减肥

一些爱美的女生经常都会问怎样才可以减肥呀，而经常采用的方法就是节食。其实节食并不是最好的方法。花生发芽后其蛋白质分解成氨基酸，脂肪含量降低，营养成分更加丰富，更容易被人体吸收，从而达到减肥、美容的效果。

3、增强免疫力

含有丰富的蛋白质，可增强人体的免疫力。经常容易感冒的可以多吃点花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力，吃多了就不会那么容易受到感染了。

4、抑癌抗癌

人体一旦染上癌细胞，必然是一种致命的打击。那么我们可以通过多吃一些具有抗癌作用的食物从而有效地预防癌细胞的生长，而花生芽是一种不错的选择，花生中的油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用。