相信大家应该都吃过番茄，番茄是一种非常常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢吃番茄，番茄的吃法有很多，既可以生吃，也可以做菜，那你们知道番茄有哪些营养价值呢？下面，给大家具体介绍一下番茄的功效及作用，希望对大家有帮助。

1、番茄的营养价值

1.防癌、抗癌

番茄红素有助于降低癌症的发生几率。有研究表明，番茄红素对于预防肺癌、前列腺癌、胃癌等癌症有着积极的作用。

2.抗衰老、提高免疫力

番茄红素的抗氧化功效可以有效减轻紫外线对肌肤的伤害，淡化老年斑、黄褐斑等。此外，番茄红素还可以提升机体的免疫能力。有研究表明，每天摄入15毫克的番茄红素能在三个月内提升人体细胞对细菌的杀伤力，从而增强机体的免疫力。

3.保护心血管

番茄红素能够预防动脉硬化，改善冠心病、高血压等疾病病症。因为番茄红素可以预防血液中低密度脂蛋白的氧化，所以可以降低患上心血管疾病的危险。

4.保护前列腺

对于男性来讲，番茄红素主要分布于前列腺、睾丸、肝脏等部位。体内拥有足够的番茄红素，能够预防男性患前列腺炎、前列腺增生等疾病，而且有助于提升精子质量。

2、番茄的选购

1.在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%.

2.不宜空腹大量食用西红柿，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。

3.如果番茄下部长得不是圆形，而是很尖，一般就是过分使用激素所致，不要选购。

4.去除西红柿皮的方法：

（1）把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯一下，西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。

（2）把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮，就很容易了。

总结：吃番茄的好处太多了，它的营养价值越高，常吃对人身体有益，不能我吃，注意饮食搭配，易于营养的吸收，否则会大大降低食用效果的。