拉面大家应该都吃过，也都知道兰州的拉面最好吃。拉面可以蒸着吃，可以煮着吃还能炒着吃，每种吃法的味道都不同。你知道拉面有什么营养价值？拉面怎么做好吃吗？今天就让我们一起来看看那拉面有哪些营养价值，以及拉面的吃法吧。

1、拉面的简介

拉面，又称甩面，扯面，抻面。是一种汉族面食，后来演变成多种口味的美食，如山西拉面，兰州拉面等。拉面如今是是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可蒸、可煮、可炸、可炒，都别具一番风味。拉面是甘肃兰州的特产，制作的技术性很强，要掌握正确的制作要领才能制作出一碗好的拉面。拉面根据不同的口味，可以分为小拉条、空心拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。

1、拉面的热量表

热量(大卡)119.00

碳水化合物(克)>74.00

纤维素(克)>0.60

脂肪(克)>1.50

蛋白质(克)>11.20

2、拉面的保存

一般的拉面都是现做现吃的，味道新鲜可口，保存时间较短。

3、拉面的选购

选购拉面是要挑用新鲜高筋面粉做的拉面，它蛋白质含量好，使拉面口感更佳。

不宜选购陈面，虫蛀鼠咬还有霉变以及被污染过的拉面。

4、拉面的烹饪技巧

拉面可以直接下锅，加上油、盐、酱油等调味料即可食用。

拉面还可以煮熟后将其晾干，与青瓜、胡萝卜、白芝麻一起调和做成凉拌拉面。

拉面还可以根据自己的口味适当地添加头类，如鸡肉。牛肉、鸡蛋等。

2、拉面的营养价值

1.营养含量高

拉面是有小麦制作的面粉做成的，面粉含有大量人体必备的营养元素，因此营养含量高。

2.减肥

拉面的相对热量较低，不会引起体重增加，有减肥的效果。

3.抑制食欲

拉面在胃中的消化比较慢，有易感到饥饿。

4.适合高胆固醇患者

拉面所含的胆固醇较低，适合高胆固醇的患者食用。

3、牛肉炒拉面的做法

1.准备食材：拉面（超市购买的冻制品成包拉面）、辣椒、姜、牛肉、胡萝卜

2.牛肉腌制：将牛肉切成片后，放入酱油、花椒油、糖、盐、鸡精腌制10分钟左右，要拌均匀哦（可根据现有调味品增减，适量即可！）

3.煮拉面：将锅中放入适量的水，待水烧开后，将拉面放入锅中。

4.冷却拉面：煮熟后，捞出来，放入冷水中冷却。

5.拉面拌油：冷却后，将拉面中的水沥干，可放入少量的食用油，防止粘锅。

6.炒牛肉：将锅内的食用油烧热后，放入姜、辣椒爆锅。再将牛肉胡萝卜陆续放入锅中，炒熟出锅。

7.牛肉炒拉面：1、重新起锅，将锅内的食用油烧热后，放入煮熟的拉面（需注意，拉面熟后用马勺炒易断，可用筷子翻炒）。