应该我们日常生活中有很多人是知道淘米水有好处的，所以每次洗米之后都会将淘米水留下来，淘米水的作用是很多的，经常会有人将淘米水留下来泡菜，因为淘米水也是有营养的，而且淘米水泡菜很好，那淘米水泡菜有什么好处？淘米水腌制泡菜方法？

1、增加营养

淘米水中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，用淘米水泡出来的泡菜，营养较普通泡菜更为丰富，对身体更为有益，没有吃过的不妨一试。

2、增加风味

淘米水中含有丰富的营养物质，用淘米水发酵出来的泡菜，口感会比常规泡菜更为美味，别具一番风味，这是普通自来水泡出来的泡菜无法比拟的。

3、帮助发酵

淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，将淘米水静置两天就会发酵得很厉害，用淘米水发酵青菜做泡菜，发酵速度会更快、发酵效果会更好。

4、淘米水腌制泡菜方法

材料：青菜、淘米水、食盐。

做法：将青菜剃除脏掉的部分后晾干，紧实的码在罐子里面，然后倒入加了盐的淘米水，盖紧盖子，过两天就可以食用了。

5、巧用淘米水

1.刚买回来的肉可能沾上灰尘等脏物，用水洗不干净。如果用热淘米水洗两遍，再用清水洗一遍，脏物就会被清洗干净了。

2.砧板用久了，会产生腥臭味。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐来洗擦，然后用热水冲净，砧板上的腥臭味就能消除了。

3.用淘米水泡干笋、海带、墨鱼等，即易泡涨、洗净，又易煮熟、煮透。

4.常用淘米水洗手，不仅能去污，而且可使皮肤滋润光滑。

5.菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，在使用过后，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。

6.已生了锈的炊具，放入淘米水中，泡3~5小时，取出擦干，就能将上面的锈迹除去。

7.新买来的漆器用具有一股漆味。如用淘米水再加少许食醋，用干的软布蘸来擦抹漆器用具，上面的漆味就可除去。