红衫鱼是一种非常常见的咸水鱼，鱼身是粉红色的，非常的鲜美，营养价值也很高。你知道红衫鱼有什么营养价值？红衫鱼有什么功效吗？今天，我们就来给大家讲一讲红杉鱼有哪些营养价值和功效作用，下面就让我们一起来看一看吧。

1、红杉鱼的简介

1、红衫鱼的作用

1.补气健脾

红衫鱼具有益气和中的功效，能够补气健脾。

2.提高记忆力

红衫鱼富含不饱和脂肪酸，具有健脑作用，能够提高人的记忆力。

2、红衫鱼的烹饪技巧

红衫鱼易富集汞，不宜长期进食，成年人每周使用量不宜超过3条。

清蒸红衫鱼：红衫鱼适合清蒸，加入姜葱调味去腥，肉实鲜甜。

3、红衫鱼的营养价值

红衫鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤，其质嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑;若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。

4、红衫鱼的功效

补气益气

5、红衫鱼的选购

应该挑选红衫鱼鱼身有弹性，眼睛明亮、不干瘪的红衫鱼，这样的鱼表明冰冻时间不长，较新鲜。

6、红衫鱼的保存

红衫鱼的热量表

热量(大卡)18.00

碳水化合物(克)>3.77

蛋白质(克)>0.53

脂肪(克)>0.1

纤维素(毫克)>1300

2

、香煎红杉鱼

1、材料

红杉鱼，淡盐水，蒜泥，豆豉，油，辣椒粉，水，醋，酱油，鸡精，葱花

2、做法

1.因为买回的红杉鱼是盐制过（咸）的，所以要先拿姜块淡盐水泡上（一是容易把多余的盐份漂出来，二是让鱼肉返鲜）；

2.准备蒜泥，豆豉剁碎；

3.漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出；

4.锅内余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味；

5.接着下煎好的鱼段拌匀，喷少许水，几滴醋，酱油焖一下；

6.撒鸡精出锅装盘撒葱花。