我国北方地区有吃蚕蛹的饮食习惯，蚕蛹富含蛋白质和维生素，营养价值很高，常吃可以养生保健。你知道蚕蛹有哪些营养价值？蚕蛹有哪些功效吗？今天，就来跟大家讲一讲蚕蛹有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。

1、蚕蛹的简介

蚕蛹富含蛋白质和维生素，是高蛋白的营养品，蚕蛹也有叫做小蜂儿的，蚕蛹可以吃，补充营养。蚕蛹营养丰富，富含蛋白质和维生素，是滋补佳品。食用蚕蛹要特别注意，一定要煮熟才能食用，一般要在沸水中煮15分钟，用冷水冲洗，再放到油中煎即可食用，这样做出来的蚕蛹香脆可口，特别好吃

1、蚕蛹的烹饪技巧

一、蚕蛹一次要少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用;

二、食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;

三、注意预防蚕蛹中毒，一定要采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹;

2、蚕蛹的保存

新鲜的蚕蛹如果不想养着的话可以放冰箱里面了能储存，使用时提前解冻即可。

3、蚕蛹的选购

保证新鲜的话要购买或的蚕蛹。

4、蚕蛹的营养价值

蚕蛹富含蛋白质、脂肪酸、维生素，具有极高的营养价值，蛋白质中的氨基酸种类齐全，人体必需的八种氨基酸全部有，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

2、蚕蛹的功效

一、调整代谢

蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用，白僵蚕蛹油有降血脂的作用;

二、抗癌

蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效，据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗;

三、杀虫疗疳

蚕蛹味甘咸，性平，归脾，胃经，经常食用可以杀虫疗疳，生津止渴，有很高的药用价值，可以治疗小儿疳积，发热，肺痨，蛔虫病，消渴;

四、防三高

蚕蛹油对脂肪肝、高血压、高脂血症等有一定效果，白僵蚕治小儿惊痫夜啼、痉风撮口，晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹，蚕茧治消渴，止血及治齿衄。

3、干煸蚕蛹

1、材料

蚕蛹，盐，料酒，干淀粉

2、做法

1.将蚕蛹煮熟，放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，加盐，料酒，干淀粉腌一会。

2.炒锅内放入多一些的油烧热，放蚕蛹，不停的翻炒，炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，出锅装盘.