大家应该都听说过黄秋葵，也有人吃过黄秋葵，黄秋葵的营养价值很高，功效也不少，可以补肾，被称为植物伟哥，还能治疗胃部疾病，和抗癌。你知道黄秋葵有什么营养价值？黄秋葵有什么功效吗？接下来让我们一起来看看黄秋葵有哪些营养价值和功效吧，

1、黄秋葵的简介

黄秋葵，别名秋葵夹、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物，它的形状跟辣椒有点相似。原产于非洲，之后进入美洲地区，现在最大的秋葵生产地就在美国南部，美国人还给它一个更容易被记住的名字—“植物伟哥”。随着生活水平的提高，黄秋葵这种营养价值较高的新型保健蔬菜，必然会逐渐得到认可。嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。可炒食、制罐、凉拌、煮食、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、锌、铁、钙、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

1、黄秋葵的营养价值

一：黄秋葵的营养价值高哦，它含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素C、维生素A、维生素E和磷、钾、钙、铁、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。

二：黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力;其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。

三：黄秋葵的丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。

2、黄秋葵的作用

黄秋葵是我们常见的一种蔬菜，它营养丰富，很是好吃的哦，它的嫩果中含有一种黏性液质及半乳聚糖、鼠李聚糖、阿拉伯聚糖、蛋白质等，经常食用保护肝脏、帮助消化、增强体力、健胃整肠。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。我们可以经常食用哦。

3、黄秋葵的烹饪技巧

黄秋葵怎样烹饪才好吃呢?小编给你提几点建议哦!

炖：宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。

炒：对于营养丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放;清炒或与虾、肉配都不错。

炸：有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。

4、黄秋葵的保存

1、黄秋葵最好储存于7℃～10℃的环境中，新鲜的黄秋葵约有10天的储存期。

建议现买现吃黄秋葵，要是要保存，可以用白报纸包裹，外面再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，然后放入冰箱冷藏。(建议于两天内吃完，否则很容易老化)。还有在放入冰箱保存的时候，尽量让它们平排躺置。因为黄秋葵极易受到擦伤，并且他它伤后很快就会变黑，这样黄秋葵很容易变坏的。

5、黄秋葵的选购

小编来教教大家如何来选购优质的黄秋葵吧。

一：不要购选有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。

二：秋葵的表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则已经变老。

三：不要选择体积过大的秋葵，其越小越嫩，长度为5-10公分是最好的，宜选购。

四：不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。

五：选择形状饱满、直挺的秋葵，用手轻轻地捏一下，感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。

2、黄秋葵的四大功效

一：咖啡替代品

黄秋葵的种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

二：入药

黄秋葵的种子、花、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。

三：护胃养胃

黄秋菊是具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

四：强肾补虚

黄秋菊具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

3、黄秋葵炒番茄

1、材料

黄秋葵6根,番茄1只.

2、做法

1.黄秋葵、番茄洗净切片备用.

2.锅内放入适量的食油,开中火.

3.锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒.

4.加入适量的盐、黄酒继续炒.

5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可.