杏鲍菇是我们平时吃饭的时候很容易吃到的一类菌类食物，因为口味很好，虽然是菌类食物但是吃起来却像是再吃肉，因此很多人都喜欢吃杏鲍菇。你知道杏鲍菇有哪些营养价值？杏鲍菇有哪些功效吗？今天，就让我一起来好好的看一看吧，

1、杏鲍菇的介绍

根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：鼓槌状形、保龄球形、棍棒形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄结实、组织致密、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。我们可不要错过这样的美食哦。

杏鲍菇是我们很是常见的一种菌类食物，它营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、碳水化合物铜、镁、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有降血脂、抗癌、润肠胃以及美容等作用。具有降血脂、促进胃肠消化、降胆固醇、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。具有杏仁香味和如鲍鱼的口感为佳。

1、杏鲍菇的烹饪技巧

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄结实、组织致密、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感为佳。我们可以经常的食用它哦。

2、杏鲍菇的保存

1、杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。

2、如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

3、杏鲍菇的选购

我们在选购杏鲍菇的时候要自己观察，小编来为大家提几点建议吧。

一：菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

二：菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

三：菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，干燥、平滑、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

4、杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、碳水化合物、铜、镁、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有降血脂、抗癌、润肠胃以及美容等作用。我们可要经常的去食用它哦。

5、杏鲍菇的三大功效

杏鲍菇的营养很是丰富的哦，那么小编来为你介绍一下它的功效吧。

一：消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

二：祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

三：提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

这么厉害的功效，我们可以多多食用它哦。

2、酱汁杏鲍菇

1.材料

杏鲍菇，白糖，酱油，蚝油，料酒

2.做法

1、杏鲍菇先切段再切片，在片上划出十字刀。

2、菇片放碗中，加一点白糖、1勺鲜酱油、1勺蚝油、几勺料酒拌匀后腌制10分钟。

3、平底锅放少量油，将腌好的杏鲍菇两面煎一下。

4、最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可。