相信平时吃水果的时候大多数都是不会吃水果的果核或种子的，因为水果的种子大多数口感都不怎么好而且类似于苹果、梨子等水果的果核还含有氰化物等微量毒素，所以果核一般都不宜食用。那么牛油果的果核可以吃吗，能吃的话该怎么吃？

1、可以吃

牛油果的核可以吃，但是不能直接吃，因为它的苦味是正常人所难以忍受的。比较好的吃法是将果核用榨汁机打碎（因为牛油果果核基本都是由可溶性纤维组成，比较软），可加入牛奶、白砂糖等调节口味。另外就是将果核煮熟吃，或者拌到菜里面吃都是可以的。

2、果核营养

牛油果果核也是非常具有营养的，不过由于味道问题一般被我们丢弃了。果核中含有丰富的抗氧化物质，基本上整个牛油果的70%的抗氧化物质都在果核中，所以抗衰老效果比较好。还有就是可以补充钾元素，对于降压和维持神经健康有一定的作用。再就是果核中的水溶性纤维可以起到促消化、预防便秘的作用。

3、果核科普

大多数都把牛油果的果核当成了一般水果的果核，实际上它是一个相对巨大的果仁（说它是果核也没错），表面只有一层薄薄的表皮，用牙签就可以戳破。内部都是果肉，不过非常苦涩，但非常有益于身体健康，所以适应果核苦味的话不妨适当加工下再吃。