山药是生活中常见的物美价廉的补养类食物，但是在处理制作的过程却很麻烦。山药的毛刺是长在皮上的，所以只需要直接削皮就能解决问题，但是山药分泌的粘液却异常的烦人，会引起皮肤发痒的症状。其实处理山药也没有多复杂，主要是需要掌握方法，下面就来详细了解吧。

1、处理方法

山药皮食用后对健康并不能带来什么好处，而且还会影响口感，增加肠胃负担，所以最好将山药皮削去后食用。山药削皮可以戴手套，洗碗用的那种，就可以避免接触到山药的粘液，也就不会导致手痒等不适症状了。山药中含有的粘液可以通过高温加热去除，因此可以将山药先在水中煮一会，然后再进行处理。

2、止痒方法

如果不慎接触到了山药的粘液出现了发痒的症状，也是可以解决的，准备一盆热水，大约50-60摄氏度，然后在其中加入少量的食盐，将发痒的部位浸泡其中，只需要几分钟的时间，就能够起到止痒的效果。还可以用食醋涂抹，涂抹后不要立即清洗，经过一会就可以达到止痒的目的了。

3、食用须知

山药在食用的时候也有一些需要注意的地方，山药不宜生吃，因为其中含有的植物碱会对人体带来不利的影响。山药不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等食物一起吃，否则会导致山药的营养价值降低。山药虽然有降血糖的作用，但是糖尿病患者不适合吃太多的山药，否则很容易导致血糖升高，反而对病情不利。