秋葵是锦葵科一年生的草本植物，通常都是采摘嫩荚以供食用，事实上秋葵的花和叶子也能够食用。秋葵可以加工成花茶，食油，秋葵含有丰富的纤维，果胶以及乳糖等，对人体有很好的保健作用。随着科学技术的提高，秋葵成为营养价值较高的功能性蔬菜。

1、怎么吃秋葵

秋葵的制作方法主要有：

凉拌：秋葵焯水切除果蒂，用凉水迅速降温，切成片或者长条状，亦或是完整的保留，蘸着酱汁吃，味道非常清脆。

炒食：秋葵焯水去掉果蒂，捞出控水，切成片状备用，可以和猪肉，牛肉，鸡肉等一起煸炒。

油炸：把面粉，鸡蛋，水三者按一定比列调和均匀，比例需要大家自行掌控，然后将黄秋葵裹上面糊，下锅油炸至金黄色即可。

做汤：秋葵做汤可以分为嫩荚汤和根汤，可以与猪瘦肉，鸡蛋做汤。根部可以制作老火汤，就是需要长时间煮的汤。

2、秋葵的功效

吃秋葵可以加快肠道蠕动，防止便秘，适合久坐办公室的人吃。秋葵里的纤维物质有助于新陈代谢；多糖类化合物，比如聚乳糖，可以增益肠胃，保护胃粘膜。秋葵和鸡蛋一起炒食，是一道理想的补钙菜哦，适合中老年人和儿童。秋葵的花，种子，根部可作为药物，外用对疥疮有一定疗效。

3、饮食科普

虽然糖尿病患者可以吃秋葵，而且对血糖的生成有一定的抑制作用，但它不能作为药物取代治疗。秋葵性寒，脾胃特别差的人，比如总是爱拉肚子，这样的人不宜吃秋葵。秋葵并没有壮阳的作用，它最优秀的功效就是护胃。