韭菜中含有丰富的营养物质，而且含有大量的膳食纤维，能帮助人体清理肠道内的垃圾，起到润肠通便的效果，很多人就是因为韭菜的营养丰富才喜欢吃韭菜的，韭菜有一种特殊的气味，生的韭菜气味会比较浓，韭菜炒熟后气味会变淡，但是会变得更好闻，很多人喜欢在家做韭菜炒鸡蛋，那韭菜炒鸡蛋该怎么做呢？

1、准备工作

在做韭菜炒鸡蛋之前要做好准备工作，主要就是准备好食材，需要准备的食材有韭菜一把和鸡蛋两个，还有一些常用的调味料。将韭菜择好然后洗干净切成小段，将鸡蛋打算在碗中备用。

2、烹饪过程

将锅中倒入少许油，等油热了后把打散的鸡蛋倒入锅中，鸡蛋凝结后打散，记得开小火，等到鸡蛋炒熟了直接盛起来。再往锅中倒些油，将韭菜倒入锅中，加一点水然后翻炒，炒至韭菜有一点变软然后将炒好的鸡蛋倒入，加入少量的盐翻炒几下然后加一些调味料就可以出锅了。

3、温馨提醒

很多人炒的韭菜鸡蛋都会很咸，所以炒的时候注意盐不要放多了。韭菜炒鸡蛋的做法比较简单，而且营养很丰富，吃了对人的好处是很多的，比如可以缓解溃疡、养胃、益肠道、消炎杀菌、防治遗尿，还能补充各种营养，所以这道菜吃了是很好的，特别是在春天的时候吃是最好的，春天适合好吃一些养生菜，韭菜可以调理体内的阳气，让人的精力更充沛，食欲也能增强。