豆角可以和猪肉一起制作饺子馅料，因为新鲜的豆角会出很多水，所以在制作馅料的时候要把豆角的水压干一部分，以防在煮的时候水分太大煮破饺子皮。很多人把新鲜的豆角制作成干豆角，这样便于保存的同时，也能享受到不一样的美味，那么，干豆角能包饺子吗？干豆角饺子怎么做？

1、食材准备

主料：面粉；猪肉；干豆角；鸡蛋。

辅料：油；葱末；酱油；鸡精；盐；调馅料。

2、过程步骤

（1）先将干豆角洗净，浸泡几个小时。

（2）将面粉中打入一个鸡蛋，加水和成面团，将面团醒一会儿。

（3）将葱、蒜切成末，猪肉切成肉末，不要太细也不能太大块，干豆角切碎；然后放入适量盐、酱油、鸡精、油和调馅料腌制十分钟，最后加入葱末和姜末，再放入干豆角搅拌均匀。

（4）将醒好的面擀成饺子皮，把调好的干豆角馅料按量包入饺子皮即可。

（5）锅中加入适量水，烧开后下饺子，煮到饺子浮起来就差不多熟了。

3、温馨提示

在和面的时候最好是用温水，因为温水和出来的面可以使饺子皮更软和，其次，醒面的时候要有耐心；在面粉中打入一个鸡蛋，目的是为了面皮能够筋道，不容易煮破。干豆角可能会有一股特别的味道或者有点干，可以在调制馅料的时候可以加入一点鸡汤或骨汤。