相信大家应该都喝过紫菜蛋花汤吧，是不是觉得汤特别的鲜美呢，紫菜不仅是打汤好喝，也可以吃哦，紫菜的营养价值也很高。你知道紫菜的营养价值有什么？紫菜的家常做法有哪些吗？今天，就让我们一起来看一看紫菜有哪些营养价值和家常做法吧。

1、紫菜的营养价值

1.预防甲状腺肿大

可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2.促进生长发育

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3.预防肿瘤

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

4.提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

2、紫菜的家常吃法

1、紫菜蛋花汤

材料：

鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许

做法

1.鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用。

2.锅内倒水烧开，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻。

3.蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。

2、紫菜豆腐汤

材料：

紫菜半两，虾米半两，嫩板豆腐一件切粒，瘦猪肉三两，姜一片，芹菜一小棵(或葱二条)切碎，生抽半汤匙，生粉半茶匙，油半汤匙，水或上汤四杯，盐半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半汤匙，古月粉少许。

做法：

1.猪肉洗净，抹干水，切粒再稍剁幼，加腌料捞匀。

2.虾米浸软，滴干水。

3.紫菜放落镬中(不落油)，慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身铲起，洗净切碎。(烘炒紫菜可去腥味，附着的沙也是易洗掉)

4.下油一汤匙，放下猪肉炒至将熟，铲起盛罩篱内，让油及水流去。

5.用镬中余油，下虾米及姜爆香，加入调味、紫菜、豆腐煮滚，再煮五分钟，下猪肉及芹菜煮滚至猪肉熟。除去汤面的泡，试味，盛汤碗内上桌。

3、紫菜鲜菇汤

材料：

紫菜10克，白玉菇200克，鸡蛋1个，青蒜末少许，盐，生抽，鸡精，香油

做法：

1.白玉菇去根、洗净，鸡蛋打散。

2.锅中加水，放入紫菜，再放入白玉菇，煮5分钟。

3.倒入打散的鸡蛋，调入盐、生抽。

4.煮开后，关火，调入鸡精、香油，撒上青蒜末即可。

4、紫菜墨鱼丸汤河粉

材料：

紫菜2片，新鲜河粉200g，高汤500ml，墨鱼丸8-10粒，红辣椒10g，葱20g，蒜头10g，调味料盐5g，胡椒粉5g，芝麻油1茶匙

做法：

step1

先用干锅把紫菜煎香，取出备用。

step2

热锅加油，加入蒜炒香。

step3

加鸡汤，用高火煮开。

step4

在墨鱼丸上切十字花纹。

step5

鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟，然后放入墨鱼丸煮1分钟。

step6

鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟，然后放入墨鱼丸煮1分钟。

step7

加入河粉煮1分钟，加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌，盛起。

step8

最后加上红辣椒，葱花和芝麻油。既成。