黄鳝是一种大家都知道的膳食，营养成分非常丰富，且鳝鱼的口味非常鲜美，吃起来也特别的鲜嫩可口。你知道食用黄鳝要注意什么？鳝鱼的饮食宜忌有什么？今天，就给大家讲一讲鳝鱼有哪些注意事项和饮食宜忌，接下来让我们一起来看看吧。

1、食用黄鳝要注意什么

1、未满1岁之前，宝宝不爱食用。

2、如果对鳝鱼过敏最好不要吃。

3、供食用的鳝鱼应该由鲜活鳝鱼烹调。

4、鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，鳝鱼一定要煮熟再吃。

2、鳝鱼的饮食宜忌

鳝鱼和五味子一起吃：可治疗慢性肝炎

鳝鱼和豆腐一起吃：可加倍吸收钙

鳝鱼和西瓜一起吃：可补虚损、祛风湿

鳝鱼和核桃一起吃：可降血糖

鳝鱼和莲藕一起吃：可强肾壮阳、滋阴健脾

鳝鱼和黄花菜一起吃：可通血脉、利筋骨

鳝鱼和苹果一起吃：可治疗腹泻

鳝鱼和青椒一起吃：可降血糖、降脂

鳝鱼不能和银杏一起吃：会易中毒

鳝鱼不能和狗肉一起吃：会温热助火

鳝鱼不能和菠菜一起吃：会导致腹泻

关于吃黄鳝的一些注意问题啊，还有它的搭配方法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以看出的是鳝鱼的营养价值高，和很多的食物一起搭配可以起到保健的作用的，但是也要注意一些禁忌问题哦。

3、泡椒鳝鱼

材料：

主料：鳝鱼500克，

调料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克

做法：

1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；

2.泡红辣椒、姜剁细成末备用；

3.蒜切片，蒜切短段；

4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升；

5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软；

6.待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。