癌症是我们在生活中ing最害怕的疾病之一，本身，这一类的病症很难完全治愈，并且爱真的治疗不仅仅昂贵，并且还是十分痛苦的，所以，对于癌症，我们最提倡的还是防大于治，通过饮食来进行调理，那么，怎样通过饮食调理防癌？哪些致癌的饮食习惯需要避开？

1、饮食防癌的方法建议

指导专家：

郝希山，中国工程院院士，天津市肿瘤研究所所长，擅长治疗腹部肿瘤、生物免疫治疗等。

孙燕，中国工程院院士，中国医学科学院肿瘤医院肿瘤内科主任医师，擅长诊治淋巴瘤、肺癌和睾丸肿瘤等。

曾益新，中国科学院院士、北京协和医学院校长，从事恶性肿瘤研究，尤其是鼻咽癌的发病机理和生物治疗。

1、台湾发起“爸爸回家吃晚饭”

关键词：餐桌

“我不明白为什么中国人非要在宴会桌上谈问题？”83岁的中国工程院院士、中国医学科学院肿瘤医院内科主任医师孙燕院士风趣地反问大家。

孙燕说，中国人喜欢在饭桌上谈事的陋习导致了很多人长期饮食无规律，越是社会上所谓的成功人士，越是难得回家好好地吃一顿饭。

饮食不规律，饭局上的烟、酒以及不知不觉过度饮食，使我们的肠胃始终处在受损状态，再加上体重超标，长期下去就可能诱发癌变。

“台湾最近发起了一个运动叫‘爸爸应该回家吃晚饭’，我觉得很有意思。有一次，我跟一个处级干部聊天，想起台湾这个运动，就顺便问他一周回家吃几次饭，结果他诡秘地伸出了一个指头。”孙燕说。

孙燕认为他一周就回家吃一次饭，但得到的回答更令人吃惊——这位干部一月才能有一次回家吃晚饭的机会。

孙燕边说边摇头，“我现在很少参加外面的饭局。”他号召大家，“可怜可怜自己的胃，珍惜自己的身体，远离癌症，从回家吃晚饭做起。”

2、到嘴的炸面包圈被拽出来

关键词：油炸食物

“防癌一定要避免吃过多的高脂、高盐、高糖的食物。比如国外传过来的炸薯条就是这类食物的代表。”中国工程院院士郝希山说，油炸作为一种极不健康的烹调方式，受到了多位肿瘤专家的抨击。

说起油炸食品，孙燕回想起了他年轻时在美国工作时一位教授的做法。这位美国的教授极其反对吃油炸食品，自己是一口都不吃，看见别人吃也会马上去阻止。

在一次在学校开的Party上，孙燕看见一盘自己爱吃的炸面包圈，抓起来就往嘴里塞。结果这位教授正好站在他身边，一把抓住他的手，已经到了嘴边的美食被这样拽了下来。

“以前我还是非常喜欢吃这些美味的炸鸡腿和西式炸鱼的，从那以后就很少吃了。”孙燕笑着说。

因为长期吃油炸食品会诱发肠癌、胰腺癌等消化道肿瘤。

3、没一个营养品能防癌

关键词：营养品

“我坚决反对用营养品防癌。”中国工程院院士郝希山提及营养品能否防癌的时，态度坚决地表示。

“不光在中国，在世界各地都有各种各样的营养品宣称有这样那样的防癌作用，但这些都可能只是在细胞培养时或动物身上有一定作用。据我所知，至今还没有一个营养品、保健品真正地通过循证医学的对照研究证明，在人身上确实能够防癌。”郝希山说。

郝希山认为，只有合理膳食才能有效地预防癌症发生，此外就是多吃蔬菜和水果，但不包括泡菜、腌菜；霉变食物不吃，加工食物少吃，腌制食物、烤焦食物不吃，多吃植物性食物，每天要吃400克非淀粉类蔬菜水果。

2、避开致癌的生活习惯

第一种：坐下不想动

上班一坐就一天，回家陷在沙发里不想动。千万别以为久坐的危害只是伤颈椎、脊椎。

德国专家指出，人体免疫细胞的数量随活动量的增加而增加，久坐的人体内免疫细胞减少，大大增加患癌几率；日本医学家发现，胃癌患者大多平时吃得太饱和久坐不动；

美国研究表明，久坐的人比常运动的人患结肠癌的可能性高40%—50%，男性还易罹患前列腺癌。

专家指出，工作每2个小时，必须起来活动15分钟以上。

第二种：蔬果吃得少

大鱼大肉吃不够，蔬菜水果吃得少，已经成了现代人的通病。千万别小看这一生活习惯带来的危害。

由着性子吃一是会造成肥胖，近年来的研究表明，肥胖和乳腺癌、前列腺癌等多种癌症有关。二是蔬菜水果含有很多膳食纤维，它们能促进肠道蠕动，带走有害物质。不吃蔬菜水果，会增加患结肠癌的风险。三是导致缺乏维生素。

研究显示，不吃胡萝卜的人比大量食用胡萝卜的人，肺癌发病率要高7倍；缺乏维生素A，患肺癌、胃癌的可能性很大；叶酸与维生素B2缺乏，是食管癌高发的重要原因。

专家指出，要保证身体需要，每天应吃400克以上的蔬菜，吃肉不要超过75克，体积相当于一副扑克牌大小。粗茶淡饭才是远离癌症的最好办法。

第三种：老是憋大便

想去大便，可偏偏工作太忙走不开，或一时找不到卫生间，只能使劲憋着。一回两回还行，时间长了，就会出问题。

粪便里含有硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物等多种致癌物，在肠道里积存久了，就会被重复吸收，刺激肠黏膜。据调察，没时间排便已成为不少年轻人患上大肠癌的主要原因。

专家建议，一定要抓住一天中“便意”最浓的时刻，一个是早晨起床后不久，一个是吃饭后。便意一般只会持续几分钟，一旦错过很难再捕捉到。早上实在没时间排便，可以调整到较空闲的晚上。

吃完晚饭后散散步，对腹部进行顺时针按摩，然后无论有无便意，定时去蹲蹲厕所。一般3—5分钟没有大便排出，就应该放弃，不要长时间呆在厕所看书看报。

第四种：夜晚不睡觉

很多人因为工作不得不熬夜加班；还有人赶时髦，天天泡酒吧，成了昼伏夜出的“派对动物”。英国科学癌症研究中心研究了世界各地1000余名30—50岁的癌症患者，发现99.3%的人常年熬夜，凌晨之后才会休息。

专家指出，熬夜一方面会造成生物钟紊乱，

另一方面，夜间灯光会破坏人体褪黑素形成，而这是保护人体免疫功能的重要一环，缺少它容易让白血病、乳腺癌、前列腺癌等找上门来。熬夜最好不要超过12点。

如果加班到凌晨，最好找一间窗帘有遮光布的房间睡觉，漆黑的环境有助于身体中褪黑素的生成。

第五种：老喝滚烫水

很多人喜欢闲暇时泡杯功夫茶，殊不知，这现冲现泡“趁热喝”的茶，可能为食道癌埋下隐患。原因就在于，滚烫的水会烫伤食道黏膜，引发口腔黏膜炎、食管炎等，时间久了，可能发生癌变。

专家建议，食物或饮料如果觉得烫，千万别性急往下咽。带馅儿的食物可能外面不烫里面烫，吃的时候尤其要当心。喝热饮千万不要用吸管。

合理饮食本身就是一个重要的防癌措施，在此基础上，可适当补充一些防癌食物，以下供参考。

玉米：其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。