很多人炒菜的时候会放许多调味料，这样才的味道会更好，很多人都喜欢鸡精的味道，感觉食物中放了鸡精后就会变得很好吃，但是放鸡精的早晚很多人都不知道，不同的菜放鸡精的时间是不一样的，那鸡精什么时候放比较好？炒菜时什么时候放鸡精？

1、什么时候放比较好

在炒菜时具体什么时候放鸡精还真不能明确到某一个时间，得看做什么菜肴。

炒菜放鸡精的技巧：鸡精和味精不同，味精就是谷氨酸的结晶，在温热的水中便会迅速的溶解，但是鸡精还添加了核氨酸和一些其他成分，溶解性比味精差很多，也比食盐差，因此，一定要在菜肴出锅之前保证鸡精充分溶解，也就是说需要提前放鸡精，至少在放食盐之前。

2、炒熟菜什么时候放

平时加重炒熟菜时对菜的烹饪时间不是很限定，可以多煮一会儿，这种菜可在菜炒好之后把鸡精和食盐一起放，再经过充分的溶解之后即可出锅，可适当的多煮2~3分钟，鸡精的味道发挥更充分。

3、炒生菜时什么时候放

生菜在烹饪过程中讲究的是快，无论是翻炒过程迅速，还是对火的要求要猛火，这类菜要是需要放鸡精，则需要在菜肴还没有熟之前就放，在经过翻炒两分钟后菜肴熟透时最好鸡精也全部溶解，需要把握好时间。

4、炖菜时什么时候放

炖菜是在平常生活中属于烹饪时间比较长的一种菜肴，主料一般都是先经过了一些烹饪程序，配料是后面添加的。这类菜肴要是需要放鸡精时需要考虑配菜的种类，要是配菜是绿色蔬菜类，比较容易熟，需要在放配菜之前就会鸡精，在配菜熟时刚好鸡精溶解完全，要是配菜是土豆片，蘑菇等不容易熟的菜，可在配菜快熟时放鸡精，切忌鸡精和味精一样不宜长时间煮。

5、吃多有危害

1、妨碍胎儿发育，令孩子出现畸形的情况。美国科学家在动物的身上做了实验，发现如果兔子每天连续性的每公斤吃25毫克的味精，那么将来怀孕之后会容易出现小产的情况，并且孩子也是具有一定的畸形或者是生长发育迟缓的情况。如果兔子没有吃味精，那么并不会出现畸形的情况。

2、破坏遗传因子，影响孩子的生殖能力，并且在幼年的时候难以发现。通过实验我们发现，如果母老鼠每天都有吃鸡精，那么生下来的孩子都会出现内分泌失调的情况，并且这些孩子都会出现体重下降，以及睾丸或者卵巢初夏坏死的情况。所以说吃鸡精会导致肾上腺以及甲状腺重量减少，这就导致欠打脑垂体之内分泌的生长激素和促黄体发生素降低，严重影响了下一代的生殖能力。

3、加重过敏性鼻炎以及过敏性哮喘。我国中医发现，很多患有过敏性鼻炎以及过敏性哮喘的患者，在停止食用鸡精一段时间之后，发现这些疾病都是不药而愈了。