洋葱是蔬菜食物的一种，这种蔬菜的营养价值很高，正确的食用可以为健康带来不少的好处，但是吃洋葱也有许多要注意的地方，按摩洋葱的营养价值是什么？吃洋葱对健康有什么好处？洋葱的营养价值有很多，下面就来详细了解吃洋葱的好处吧。

1、洋葱的营养价值

1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；

2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；

6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；

7、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

2、洋葱的营养吃法

(1)番茄洋葱炒蛋

材料：

洋葱、西红柿、鸡蛋、食盐、植物油。

做法：

1、鸡蛋2个打散，西红柿1个，切小方块块，洋葱1个切小方块。

2、植物油烧至8成热，倒入蛋液，煎至金黄。

3、倒入洋葱块翻炒30秒左右，洋葱还是很容易熟的。

4、再倒入西红柿块翻炒20秒左右，调入食盐，就可以出锅了。

功效：美容护肤，防癌护肝。

(2)洋葱汤

材料：洋葱、法棍、盐、蒜、白兰地、香叶、芝士片、黄油、胡椒粉、鸡汤。

做法：

1、准备材料，洋葱切细丝，蒜切末，法棍切厚片。

2、锅里放入黄油，中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒。

3、炒出洋葱香味后将火调小，一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色，放入蒜末炒香。

4、加入白兰地，倒入鸡汤，放入香叶。

5、大火烧开后加入盐和胡椒粉调味，小火再煮10分钟，煮好的汤倒入焗碗中。

6、放一片法棍面包，将芝士片放在面包片上，放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可。

功效：抗衰老。

(3)凉拌洋葱

材料：洋葱、梨、黄瓜、盐、醋、蒜、甜辣酱。

做法：

1、洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝。

2、切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜。

3、第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝。

4、将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水，这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，再将梨丝和黄瓜丝拌在一起，放入盐，泰式甜辣酱，醯官醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即可。

功效：降血压降血脂。