黄豆是一种很常见的豆类食物，可以加工制作成多种美味膳食，但是吃黄豆也有许多要注意的地方，而且正确吃黄豆有许多的养生效果，那么黄豆的功效价值是什么？吃黄豆对健康有什么好处？下面就来详细了解吃黄豆的好处，以及吃黄豆要注意的事项吧。

1、黄豆的功效价值

1、黄豆有“2降”，降低血压和血脂：

美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。此外，大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

2、大豆有“3防”，防聋防癌防衰老：

黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，而补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退，对预防老年人耳聋有一定作用。同时，大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效最为明显。此外，黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化、增强人体免疫力的保健养生功效。另外，爱美的女性要注意了，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，黄豆中富含的大豆异黄酮能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。

2、吃黄豆的注意事项

的人应尽量少吃。

2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。

4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。