鸡汤是非常营养美味的食物，很多人平时都会用一些营养健康的食材炖鸡汤喝，因为鸡汤大多都是具有非常不错的食用功效和营养价值的，所以人们平时都喜欢炖鸡汤喝。其中有不少人都喜欢用鸡油菌炖母鸡。那么鸡油菌炖母鸡怎么做的呢？鸡油菌炖母鸡有什么食用功效？

1、鸡油菌炖母鸡做法

鸡油菌炖母鸡：

1.主料：母鸡1只(约1500克)，鸡油菌50克，笋片15克。

2.调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。

制法：

1.将鸡杀后褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净，用手撕开挤净水。

2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟，加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味出锅即成。

功效：

鸡油菌的外表看起来是黄色的，有一点微微的喇叭状看起来很漂亮。鸡油菌中含有很多营养，比较多的营养成分有胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙和铁等，在食用鸡油菌的过程中，这些成分都能够很容易被人体吸收的，而且鸡油菌还能够治疗一些疾病，适合不同年龄段的人们食用。不仅营养丰富，而且还可以有效的改善皮肤干燥粗糙的问题哦，让爱美的你留下永恒的美丽，可以有补充营养的作用，同时还可以增强免疫力补血补铁的哦

鸡油菌炖母鸡的具体的介绍，大家都有所了解了吧，这样的汤品适合的人群有很多，比如说注重养生保健的人群，可以有补血补气的作用，女性补充营养素改善皮肤粗糙，是不错的养生保健的食谱类型，大家都可以试试。

2、鸡汤的营养价值

(1)抗衰抗癌

乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

(2)调治妇科疾病

乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇，治妇人崩中带下”。

(3)养身防病

乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。

(4)提高免疫力

乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。