鸡蛋是我们日常生活当中经常见到的一种食材，而且鸡蛋会经常出现在我们的早餐之中，我们也都知道鸡蛋是非常有营养的一种食物，不过小编在这里给大家介绍了鸡蛋更有营养的吃法，希望大家在吃鸡蛋的时候能够更好的吸收营养。那么怎么鸡蛋更有营养？吃鸡蛋要注意的事项有哪些？

一、怎么鸡蛋更有营养

1、甜酒鸡蛋

材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。

做法：首先把鸡蛋煎好，铲出备用;把甜酒倒入锅内煮沸，再加入生姜(可以提味);最后把煎好的鸡蛋放入甜酒中煮3分钟，加糖调味就可以出锅了。

2、鸡蛋布丁

材料：鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺。

做法：牛奶加糖混合搅拌后放入微波炉，加热2分钟拿出备用;鸡蛋打散，倒入牛奶里搅拌;把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热，加热过程中留意布丁的变化，成型就可以拿出了;稍稍放凉就可以吃了，也可以放冰箱冷冻，味道更佳哦。

3、鲜玉米鸡蛋饼

材料：玉米适量、鸡蛋3个、香油两茶匙、盐适量。

做法：在鸡蛋液中分别加入玉米、盐;热锅加油至8分热，再放入鸡蛋混合液煎到两面金黄色即可。

4、赛螃蟹

材料：鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。

做法：鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用;热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用;接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精;最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。

5、琉璃蛋球

材料：面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。

做法：面粉倒入开水搅和，待其冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和，并做成丸子备用;热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄色时捞出;糖水备用(水和糖的比例约为4：3);锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以啦。

6、肉末蒸蛋

材料：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。

做法：将鸡蛋打散备用;在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白;把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟(盖子不盖死);在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末;热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可;蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

二、吃鸡蛋的注意事项

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白?，它与蛋清中的卵鬆蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。