很多人平时都非常喜欢吃烧烤，而且现在的不少人都已经不满足于“卖家烤，自己吃”的形式了，更多的人越来越喜欢自己到野外享受烧烤的整个过程，但是烧烤是有很多讲究的，那么野外烧烤用什么烤炭好呢？烧烤撒料顺序有什么讲究？

1、烧烤讲究

(1)果木炭或机制炭

1、果木炭生火快，但烧的也快，火候不太好控制，遇油容易起火

2、机制炭生火慢，烧的时间长，火候相对容易控制，没那么容易起火

3、至于说果木炭烤制的比较香，其实对新手来说差别不大，不如食材的新鲜度和腌制好坏来的重要，属锦上添花而已

4、总之让炭多烧会，尽量等黑的大部分都变白之后再开始烤，千万别急！

5、对于新手建议机制炭，虽然生火略花时间，但是烧红后稳定时间长，比较容易烤，适合慢慢烤撒料

(2)撒料顺序

要求撒料顺序要对，而且要撒的均匀。这里说的料指的是油、烧烤酱、孜然、芝麻、辣椒粉、白糖、酱油等等调味料。以烤鸡翅为例，一般先刷油，再刷油，再刷油，八成熟之后可以刷烧烤酱或生抽上色，最后撒孜然芝麻辣椒粉。如此可以保证鸡翅不黑，不焦。如果把顺序弄反了，先撒了孜然辣椒，再刷油，那么一准的糊了吧屈。

(3)面包片，馒头片

面包片，馒头片受欢迎也是有一定代价的，烤串工的乐趣不就是看到别人吃东西后满意的表情吗？既能果腹，又熟的快。烤面包片时，不要先抹调料和酱汁！先抹的话，面包片就不脆了！就跟早上边和牛奶边吃的一样了。烤馒头片要先抹油，馒头片才能脆脆的，然后再刷酱汁，这里的酱汁我喜欢蒜蓉辣酱，这就看个人口味了。

2、烧烤时宜吃食物

1、大麦茶

大麦茶是将大麦炒熟后在经过沸煮而得，闻起来有浓浓的大麦香味，它不但开胃还能助消化，特别适合老人儿童饮用。

2、橘子汁 柠檬汁

因为烧烤吃起来的时候会比较油腻，喝一些果汁之类的饮品，可以排除胃里的油腻负担。

3、酸奶 乳酸菌饮品

酸奶里含有乳酸发酵成分，烧烤之前喝一些有助于开胃，烧烤后喝，有帮助消化。烧烤因为是烧制烟熏，配料咸辣，对胃肠的刺激大，并且一般吃烧烤的话会喝啤酒或者碳酸饮料，对于肠胃的刺激性也比较大。“烧烤世家”在此建议，喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。喝酸奶最好是在吃烧烤前，酸奶对于肠道可以形成一层保护膜，那样你吃烧烤之类就没太大问题了。=