很多人平时在家的时候都会做沙拉吃，因为沙拉的制作方法是非常简单的，而且沙拉包含有很多食材，能够做出非常诱人的味道。但是许多人仍然是不会做沙拉，那么如何制作沙拉？制作沙拉的小技巧有哪些？怎么样才能做出美味的沙拉？

1、什么是沙拉

一般而言沙拉是指冷餐生食的一种方式，也就是我们俗话所说的凉拌。然而，要想吃得讲究一点的话还是需要在食材选用和烹调方式上面来适度创新和融会贯通：所有的蔬菜水果都可以用烧得滚烫的平底铸铁煎锅稍微煎烤一会儿，不放油但是要注意翻动，要烤出一层薄薄的焦糖色（水果和蔬菜一般都会含点果糖什么的），然后再拿来制作沙拉，风味和口感会有不少提升，调料汁我推荐蜂蜜油醋汁或者姜丝酱油红糖汁，当然百味之首的盐是不可或缺的。

2、如何制作沙拉

1. 买最新鲜的蔬菜

2. 买最好的橄榄油和红酒醋

3. 买最好的海盐

4. 蔬菜洗净后一定甩干水分

5. 一份醋（或柠檬汁），三份油，然后随口味磨些海盐进去

6. 用巨大的沙拉碗搅拌

3、小技巧

1.蔬菜要控水，汁特多的就不切开了，例如番茄就整个圣女果丢进去

2.生菜这种我觉得切细丝比手撕好吃一点，然而我懒

3.然后可以加点坚果，腰果啊什么开心果都行，我是直接买的混合坚果抓一把撒就行了

4.对了，减肥也别太在吃的上面亏待自己，坚果和肉都不是不能吃的，当然沙拉酱就算了

4、选择沙拉酱汁

1.油醋芥末酱，适用于大多数沙拉，西餐中油主要用初榨橄榄油，醋主要用白葡萄酒或红葡萄酒醋，当然也可以用柠檬汁，芥末酱是黄芥末酱或法式芥末酱，与日式芥末酱不同。

2.蛋黄酱（如荷兰酱，千岛酱，美奶滋），透明度比较低，覆盖在叶类蔬菜上不太美观，比较适合本身味道或色彩不是特别强烈的切块或切丝蔬菜，如胡萝卜，西葫芦等。

3.酸奶或新鲜奶酪酱，酸奶酱比较适合含水果的沙拉。

4，糊化的淀粉和芥末酱有利于油醋和水份的乳化，这一点很重要，因为要想不同的食材在不经烹煮，不经过度混合搅拌的情况下，食材味觉上的统一或连续性，需要酱汁更均匀，更容易附着在食材上。

5.为了让酱汁与食材的味道更贴合，可以在把食材中的汁水加入酱汁中或味道相近的花水或酒加入，如沙拉中有橙的，可考虑把橙汁，橙花水，柠檬汁，橙酒加入到酱汁中，强化这中味道。