淡菜干听起来像是一种蔬菜，其实淡菜干是一种海产品，是贝肉，淡菜干的肉质鲜美，一般都是经过处理的，购买回来之后需要好好清洗才可以做菜吃，淡菜干是可以煲汤的，那么淡菜干煲汤怎么做呢？淡菜干有什么营养价值呢？一起来看看吧！

1、淡菜干是什么

淡菜干是一种贝肉，因为新鲜的不能很好储存，因此一般会加工支撑成淡菜干，不过很多人不知道该如何清洗淡菜干以及淡菜干的营养价值。

2、淡菜干如何清洗

淡菜干是一种肉质鲜美，经济食物的海产品，烹制之前要先用清水洗干净，然后放入热水中浸泡1,2个小时候捞出用水冲洗，再去掉中间带毛的黑色肠胃和泥沙，再用清水冲洗一下。淡菜干里面的黑色东西是淡菜干的黄，非常营养，所以千万别弄碎了，否则会导致营养流失，处理好之后再冲洗一下即可。

3、淡菜干的营养价值

淡菜干的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、碘等营养素含有的蛋白质含量高达59%，还含有身体所需要的氨基酸。淡菜干的脂肪含量特别低，因此就算是多吃也不容易发胖。淡菜干里面含有的微量元素可以促进身体新陈代谢，还可以给大脑提供营养，除此之外淡菜干还可以降低胆固醇。

4、淡菜干滋补汤的做法

1.先将淡菜干处理清洗干净后放入碗里，倒入清水和黄酒浸泡

2.浸泡发软去掉内脏之后冲洗干净，再将豆腐切成块状，然后将山药洗干净后去皮切成条状

3.然后将油倒入锅里烧热后放入葱姜，翻炒出香味，再倒入淡菜翻炒片刻

4.倒入高汤，倒入黄酒和白醋，放入白糖，大火煮开后放入豆腐和山药条

5.中小火煮20分钟，然后放入洗干净的枸杞，煮5分钟之后放入鸡精调味即可。

5、如何选购淡菜干

1、外形：形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发。

2、颜色：浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽。

3、气味：闻起来带有海鲜的腥味。

淡菜干的选购主要还是从外形、色泽、气味等方面去判断，以体大肉肥、大小均匀、质地干燥、口味鲜淡、没有破碎和杂质为上品；反之，则为次品。