蛤蜊是生活中很常见的食物，适当食用可以为人体带来不少的好处，但是在饮食方面也有许多要注意的地方，那么蛤蜊怎么吐沙？蛤蜊吐沙最快的方法？蛤蜊中通常都含有较多的泥沙，这不仅会影响口感，而且对健康也是不利的，下面就来详细了解具体内容吧。

1、蛤蜊中带泥沙的原因

蛤蜊生活在海水中，被打捞离开海水后会启动自我保护的本能，大口吸水后以维持生命，并连带洗进沙子，并关闭外壳。因此闭合的活蛤蜊中是有泥沙的。

2、盐水浸泡

准备20摄氏度左右的温水，按1杯水加一小匙盐的比例加入水中搅匀后，把蛤蜊倒入水中，浸泡2-3小时后，蛤蜊能吐出很多泥沙。该方法的原理主要是水中加盐模拟成海水，使蛤蜊正常反应并吐出泥沙。

3、麻油浸泡

准备20摄氏度的温水，放入几滴麻油，浸泡2-3小时后，蛤蜊能吐出很多泥沙。这个方法主要是利用了麻油漂浮在水面上隔绝了水中空气，造成蛤蜊需要呼吸从而打开外壳达到吐沙的作用。不仅是麻油，香油和食用油都能达到上述效果。

4、来回摇动

把蛤蜊放进盆子或盒子里，倒入少许清水，来回摇动3-5分钟，这样能把蛤蜊中的泥沙摇出来，用清水冲洗泥沙，反复两三遍后蛤蜊吐沙就很干净了。蛤蜊在摇晃的过程中受到不良刺激也会张开外壳吐出泥沙。

5、焯水

焯水是最直接的蛤蜊吐沙办法。直接把蛤蜊放进开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用清水冲洗后蛤蜊中的泥沙就被洗掉了。如果蛤蜊煲汤的话不建议用这种方法，会影响蛤蜊的鲜味。因此隔绝氧气和高温加热都是加速蛤蜊吐沙的好方法。

6、铁锈吐沙

铁锈味对蛤蜊来说也是不良刺激，蛤蜊闻到铁锈就会自动吐沙。把生锈的铁钉或其他长锈的铁器放在浸泡蛤蜊的水中。吐沙后冲洗干净即可。

7、蛤蜊的营养价值

1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2.蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

4.蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。

6.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；

7.人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。