咖喱是一种比较常见的酱料，能够和很多食材搭配，增加食物的口感和味道，咖喱一般和土豆、鸡一起搭配，味道非常美味，咖喱焖鸡是一道比较家常的菜肴，烹饪也很简单，那么这道菜是什么地方的菜呢？咖喱焖鸡是怎么制作的？一起来看看吧！

1、咖喱焖鸡是哪里的菜

咖喱焖鸡是一道非常著名的广东私房菜，属于粤菜，咖喱焖鸡的做法简单，而且食材普通，随处都可以买到，并且容易烹饪，并且就算新手也能做出别具风味的咖喱焖鸡。咖喱焖鸡里面的咖喱源于印度，之后引入东南亚等国家，17世纪又在欧洲流行起，之后就蜂蜜全球了，用它搭配鸡肉，真的不仅食物色香味俱全，而且鸡肉还没有腥味，现在我们就一起了解一下这道鲜明油亮，味鲜美而带辛香的咖喱焖鸡的做法吧。

2、咖喱焖鸡的做法

1.先将鸡 土豆 盐 白糖 油咖喱 味精 蒜 芝麻油 姜 料酒 辣椒 淀粉 洋葱 花生油都准备好

2.然后将鸡肉洗干净后控干水，再倒入水淀粉拌匀，再将土豆洗干净后去皮切成块状

3.放入清水里面浸泡1小时候捞出控干水，再将锅大火烧热，倒入油，烧热之后放入土豆炸熟

4.然后倒入鸡肉过油至5成熟，捞出控干油，然后将将碎末，辣椒末、洋葱末放入油锅中翻炒出香味

5.倒入鸡肉，放入土豆，再放入油咖喱，倒入料酒，倒入汤水，放入盐和味精，再放入白糖

6.盖好锅盖焖煮熟，倒入水淀粉勾芡，再倒入芝麻油，翻炒均匀就可以了。

3、做法贴心提示

1.想要做出美味的咖喱焖鸡，不仅需要好的厨艺和技巧，选材也十分重要，鸡肉要选择优质的鸡肉，不要选择注水的鸡肉，大家可以用手摸一下，没有注水的鸡肉更平滑，而注水的鸡肉好像里面有肿块，高低不平的。

2.想要去除鸡肉的异味，可以将鸡肉切好之后放入盐、胡椒和啤酒里面浸泡1小时就可以去除腥味了。

4、吃咖喱的好处

1.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。

2.咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。

3.咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

4.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

5.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。