猪蹄是一种营养价值很高的美食，很多女性朋友可能会比较喜欢吃，因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，所以吃了是能起到美容养颜的效果的，当然大家喜欢吃猪蹄不仅仅是猪蹄营养价值高，而且猪蹄确实是很好吃，那香辣猪蹄怎么做？香辣猪蹄怎么做好吃？

1、香辣猪蹄的做法

主料：

猪蹄一公斤调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）

其他调料：

生抽，老抽，盐，冰糖工具：炒菜锅，电压锅（或者普通高压锅）

过程：

1、猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫；

2、炒锅中烧热油，倒入调料2组，出味后倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和适量冰糖，添水盖过猪蹄，大火烧至水开关火；

3、将调料一组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，

4、电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。备注：如无高压锅或者电压锅，可用铁锅慢炖，味道更好，不过需要的时间长一些

2、猪蹄吃多会怎样

1、发胖

每100克猪蹄的热量为260大卡，猪蹄吃多了会导致热量摄入过多，人体没来得及消耗的热量会转化为脂肪囤积在身体，特别是晚上人的活动量小，吃猪蹄更容易发胖。

2、不利心血管健康

猪蹄的热量较高，脂肪和胆固醇含量亦不低。猪蹄吃多了会导致胆固醇摄入过多，不利心血管健康，增加患动脉硬化、冠心病等心血管疾病的几率。

3、猪蹄吃多少好

猪蹄每次吃1只，猪皮每次吃50克为宜。猪蹄不宜经常吃，也不宜一次吃得太多。但适量吃对老人、妇女和手术、失血者来说有很好的补益身体的作用。

4、哪些人不宜吃猪蹄

猪蹄中脂肪和胆固醇含量高，老年人的肠胃消化功能减弱，不可多吃。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的病人最好不要多吃猪蹄，否则会使原有病情加重或诱使旧病复发。患有动脉硬化和高血压的病人应少吃或不吃猪蹄。