瓜子是我们日常生活中非常常见的日常休闲小零食，在感到无聊或者看电视，聊天的时候吃点瓜子是非常惬意的。你知道哪些人不宜吃瓜子？瓜子都有哪些营养价值吗？今天，就来跟大家讲一讲瓜子有哪些营养价值和不适宜的人群，接下来让我们一起来看一看吧。

1、瓜子的营养价值

瓜子含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇、亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。

丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使瓜子具有预防贫血等疾病的作用。瓜子是维生素B1和维生素E的良好来源。

据说每天吃一把瓜子就能满足人体一天所需的维生素E。

对安定情绪、防止细胞衰老，预防成年人疾病都有好处。

它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

2、哪些人不宜吃瓜子

不加限制地食用瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。以下四类人不宜多吃瓜子。

高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

胆囊切除者。瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。

胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者和肝病患者食用后，会加重病情。

3、咖啡瓜子酥

1、材料

黄油225g，糖粉215g，鸡蛋75g，炭烧咖啡粉10g，低筋面粉340g，奶粉40g，苏打粉3g，牛奶30g椰蓉50g，盐2g，瓜子仁适量

2、做法

step1

1、黄油切块软化，与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内，快速搅拌至颜色浅黄；

step2

2、鸡蛋分次加入，充分搅拌均匀；

step3

3、牛奶微微加热，倒入咖啡粉，搅拌至咖啡酱；

step4

4、咖啡酱微微置凉，倒入搅拌的黄油酱中；

step5

5、低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入，手动搅拌至无干粉；

step6

6、搅拌好的面糊，保鲜膜封起放入冰箱冷冻2h；

step7

7、取出面糊，揉制适量大小；

step8

8、揉好的小面团放入瓜子仁中，晃动使之四周沾满瓜子仁，摆入烤盘；

step9

9、德普烤箱快热模式175度，烤制18min左右；就行了。