香菜是一种比较常见的蔬菜，一般我们吃面条或者煲汤可以放些香菜调味，而香菜其实多数时候都是用于凉拌菜，比如香菜木耳就是一种比较常见的凉拌菜，木耳也是一种比较常见的菌类食物，营养价值也比较高。那么，一般香菜木耳具体怎么做呢？

1、食材

主料：香菜2根

其它食材：木耳30克、红椒适量、鲜鸡汁10毫升、醋5毫升、香油5毫升

2、做法步骤

1、木耳用温水泡开洗净，再用凉开水清洗

几遍。

2、红椒切丝、香菜切段。

3、锅中坐水，水开把红椒和木耳焯烫一下。

4、捞出过凉水，控干水分。

5、将所有材料放入大碗内，加入醋、鲜鸡汁。

6、放入香油。

7、鲜鸡汁有咸味，盐要适量加，搅拌均匀。

8、脆嫩爽口的香菜木耳就做好了。

注意事项：

1、吃辣的可以加少许辣椒油。

2、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。

3、功效

健脾润肺止咳、补气止血、增强免疫力，适用于咳嗽、气虚的患者。

4、香菜其他的吃法

1、香菜大米粥

准备大米90克，鲜香菜少许，红糖5克。将大米泡发洗净，香菜洗净切细末，锅置火上，注入清水，放入大米用煮至米粒绽开，放入香菜后，改用小火煮至粥浓稠，加入红糖调味即可。

吃法：香菜大米粥可以作为早餐或者晚餐食用，容易消化吸收，香菜散发着芳香，早上食用一次，可以提神醒脑，暖胃开胃，使新的一天活力无限。

功效：大米香菜粥可以发散透疹，健胃消食，软糯适口易消化。

2、香菜豆腐鱼头汤

准备鱼头1个，豆腐2块，香菜250克，将芋头斩开两边后，洗干净沥干水分，香菜洗净备用，油锅烧热，放姜片炝锅后，将芋头放入热油中炸至金黄后，倒入开水煮开，煮20分钟后汤呈奶白色，将切片豆腐和香菜放入汤中煮5-10分钟，放入盐和味精调味即可。

吃法：中餐食用，有利于食材营养元素的吸收，在餐前可以喝一小碗汤，有效促进消化液分泌，开胃消食，此汤营养，是很好的滋补汤品。

功效：温中补气，暖胃润肤，此汤是清热去火佳品，但是热敷壅滞者不宜食用。

3、香菜鹅蛋

准备两个2鹅蛋，红椒，香菜段各50克，将红椒洗净切丝，鹅蛋煮熟晾干去壳，切成瓣状，装盘备用，将油锅烧热后下葱末，姜末，红椒丝炝锅，添少许清水和酱油，胡椒粉，盐烧开，加味精调味，淋香油，浇在鹅蛋上，在撒上香菜段即可。

吃法：中餐食用，由于鹅蛋是富含蛋白质和脂肪的食物，这两种营养物质的消化吸收需要一定的时间，因此不宜在晚餐食用，因为晚上肠胃吸收消化会减慢很多，不比白天，会造成营养浪费，甚至消化不良。

功效：有效补充钙和铁，营养互补，既能补充香菜中丰富的维生素和矿物质，促进机体新陈代谢，也可为机体补充蛋白质，钙质，增强机体免疫力。