大家秋冬的时候应该没少吃萝卜吧，白萝卜更是没少吃，不管是煮清汤还是辣汤，是素烧还是用五花肉烧萝卜我们都爱吃。你知道白萝卜不能和什么同吃？白萝卜有那些有营养价值？今天，就来给大家讲一讲白萝卜有哪些营养价值和饮食禁忌，接下来让我们一起来看一看吧。

1、白萝卜的介绍

白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，生食熟食均可，其味略带辛辣味。我国种植白萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。

1.别名：萝卜、莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头

2.禁忌人群：脾虚泄泻者慎食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

3.适宜人群：一般人群均可食用。

4.白萝卜的热量表（每100克）

热量（大卡）21

蛋白质（克）0.9

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）5

膳食纤维（克）1

维生素A（微克）3

胡萝卜素（微克）20

维生素B1（毫克）0.02

维生素B2（毫克）0.03

烟酸（毫克）0.3

维生素B6（毫克）0.06

叶酸（微克）6.8

维生素C（毫克）21

维生素E（毫克）0.92

钙（毫克）36

磷（毫克）26

钾（毫克）173

钠（毫克）61.8

镁（毫克）16

铁（毫克）0.5

锌（毫克）0.3

硒（微克）0.61

铜（毫克）0.04

锰（毫克）0.09

5.白萝卜的选购

新鲜白萝卜，色泽嫩白，捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。

6.白萝卜的存储

萝卜最好能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

7.白萝卜的食用方法

从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多，易于切丝、条，快速烹调。胡萝卜中段含糖较多，质地较脆嫩，可做凉拌菜。萝卜从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上选。

2、白萝卜的功效与作用

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力

抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

3、白萝卜的营养价值

1.萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

2.萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。

4、白萝卜不能和什么同吃

相克

白萝卜+何首乌：身体不适

白萝卜+胡萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低

白萝卜+猪腰：影响消化

白萝卜+藕：生食寒性较大

白萝卜+菠萝：身体不适

白萝卜+银耳：易患皮炎

白萝卜+木耳：引发皮炎

白萝卜+丝瓜：伤元气

宜搭

白萝卜+豆腐丝：有利于消化

白萝卜+千张：有利于消化

白萝卜+紫菜：清肺热治咳嗽

白萝卜+豆腐：有利于消化

白萝卜+羊肉：消积滞、化痰热

白萝卜+油豆腐：有利于消化

白萝卜+北豆腐：有利于消化

白萝卜+豆腐干：有利于消化

白萝卜+腐竹：有利于消化

白萝卜+鹅肉：润肺止咳

5、白萝卜炒肉

材料：

白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克

做法：

1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳；

2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。

3.等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。