青菜和牛肉都是我们生活中非常常见的食材，而这两种食材一起搭配做出的美食是非常多的，其中青菜牛肉炒饭尤为受到人们的欢迎，只是很多人都不知道怎么样才能做出美味的炒饭。那么青菜牛肉炒饭怎么做？青菜牛肉炒饭的做法是怎样的？

1、青菜牛肉炒饭做法

主料：米饭1碗、熟牛肉40g、青菜3颗、香菇2朵、

辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.熟牛肉切碎，香菇，青菜洗净切碎。

3.炒锅倒油放入香菇翻炒片刻。

4.加入青菜继续翻炒。

儿童补钙食谱青菜牛肉炒饭

5.加入牛肉丁。

6.再倒入米饭翻炒，加盐调味。

7.最后淋入少许香油。

8.翻炒均匀关火。

9.可以用模具刻出任意形状，上面点缀一些番茄酱，给宝宝食用。

儿童补钙食谱青菜牛肉炒饭

小贴士:米饭可以加少许清水，让米饭更软一些，易于宝宝消化。

2、制作炒饭的小窍门

增加食材的多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。

减少精白米饭的比例。烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。

减少炒饭的用油量。米饭是淀粉类食品，用普通锅来炒的时候，很容易粘锅。如果用不粘锅来炒，就能避免用油过多和粘锅问题。另外，炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。

控制炒饭的用盐量。因为要把炒饭当成主食，如果加盐太多，就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。另外，还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半，如果等量替换，既能减少含钠量，又能增加风味，比较容易被人们接受。

用少油蔬菜来配合炒饭。虽然丰富配料之后，炒饭已经含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远，而且其中几乎不含有绿叶菜。所以，炒饭不能作为一餐的全部，比如配合一些蔬菜类食品。同时，考虑到炒饭中已经加入了油脂，蔬菜的烹调就应当注意少油，比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。