每年的农历八月份到处都可以闻到桂花的香味，桂花的香味是很多人都非常喜欢的，而且桂花的用处很多，能做成各种美食，比如说桂花酒和大家经常吃的桂花糕都深受大家的喜爱，但是有的人不适合吃桂花，那不适合服用桂花的人群？桂花如何食用最好？

1、不适合服用桂花的人

桂花虽然用途广，但并不是所有人都适合吃的。如果你的体质是偏热的，特别是火热内盛的患者不要使用桂花。这是因为桂花性温，如果体热的患者服用了桂花，那么身体中的内火就会大大增加，不利于身体健康。

不过，若你的身体出现了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支气管炎，就可以将桂花泡水服用。

2、桂花如何食用

(1)桂花酒

米酒500g/桂花30g冰糖1把/枸杞20粒/桂圆8粒

1.泡酒的容器提前用水煮10分钟，捞出后晾干

2.放进桂花、桂圆、冰糖、枸杞，再倒入米酒至瓶口，加盖密封。放阴凉处浸泡15天以上即可

小贴士：

1.冰糖、桂圆、枸杞的比例可以按自己的口味调整

2.如果用干桂花，泡的时间要长一些，或者用高度的的清香型白酒，才能更好烯出桂花的香味

(2)桂花蜜酱

桂花(筛检好的)

容器玻瓶

3个(高温消毒)

蜂蜜/白砂糖/保鲜膜

1.瓶底铺上一层鲜桂花

2.浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作

3.直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用

(3)桂花绿豆糕

去皮绿豆250g/桂花5g/黄油90g蜂蜜/细砂糖50g/

抹茶粉（可选）

1.桂花用纱巾包起，扎紧

2.脱皮绿豆洗净，放入桂花纱袋，浸泡1夜

3.泡好的绿豆，铺上纱布，放入蒸笼，蒸50-60分钟

4.蒸好的绿豆，取掉桂花纱袋，用勺子压成绿豆沙蓉

5.不粘锅，中小火，热黄油，倒入绿豆沙蓉，炒匀

6.倒入蜂蜜、细砂糖，继续炒匀

7.一直翻炒至豆沙能够抱团即可

8.豆沙蓉盛出，晾凉，取一半的绿豆沙，加入抹茶粉，拌匀

9.入模具，用木模或者月饼模都可以，模具可以刷下油，压实后轻轻敲出，出模后，包上保鲜膜，冷藏即可

(4)桂花酸奶蛋糕

鸡蛋5个/低筋面粉100g酸奶80g/油40g/糖40g/桂花40g

1.在两个干净无水无油的盆里分别放入蛋清和蛋黄

2.蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟，进行乳化

3.准备好干净的桂花、低筋面粉、糖

4.低粉过筛，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，加入桂花，切拌翻拌手法拌均匀

5.蛋白加入两滴柠檬汁打至粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩

6.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀

7.然后倒入电饭煲的内胆，按下蛋糕模式，即可

3、桂花茶主要功效

温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺，桂花茶的作用是舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统。

桂花茶温补阳气之功效；主治于阳气虚弱型高血压病。症见眩晕，头晕，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉细。

桂花茶对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。