筷子作为每家每户的生活必备品，也是我们日常生活中会经常使用到的餐具，所以在使用什么样的筷子方面，也是有很大的讲究的，有些人总是不换筷子，殊不知筷子和牙刷一样永久了也是要换的，那么，吃饭用什么筷子好？什么样的筷子健康？

1、筷子用太久致癌

普通筷子在使用3-6个月时，颜色会随着使用频率变深或变浅，超期使用的筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生一种名叫“黄曲霉素”的致癌物质，会对人的肝脏组织有破坏作用，已被广泛认定可诱发癌症。

2、怎样挑选筷子

1、选竹筷子在我们挑选筷子的时候，竹筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害，很环保，也是所有筷子中价格最便宜的。质量好的竹筷子，遇高温也不会变形。

2、选本色木质筷子很多筷子都是木头做的。那些涂了彩漆的木筷子，是不建议大家使用的。彩漆的筷子可能有精美的外观，但是涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，会对身体产生很多未知的隐患，影响健康。所以最好选择本色的木质筷子。

3、选不锈钢筷子

不锈钢筷子是许多人喜爱的，觉得拿着有手感。使用不锈钢筷子尽量要避免接触酸、碱、盐，防止表面氧化膜被破坏，否则铬和镍等重金属就会进入体内。一般金属筷子不太适合老人和小孩使用，而且夹热菜的时候，容易导热，小心烫伤嘴唇。

4、选陶瓷筷子

陶瓷筷虽健康，可谁能保证用筷子时不会把筷子掉到地上？而且陶瓷筷比较沉，用起来不方便。

5、选塑料筷子

材质多标注为密胺，质感较脆，硬度不理想，受热后容易变形。一般正规厂家生产的塑料筷子对健康危害小，但是不合格产品在受热中很容易产生对人体有害的物质。使用塑料筷子要杜绝高温。

6、选骨筷子

骨质筷子质感很好，但是很容易变色，而且价格昂贵，不适合日常使用，喜欢的可以作为工艺品收藏。

3、筷子正确清洗方法

把筷子分双清洗，不要用力搓，即便是家庭使用的筷子，也最好做到专人专用。如果是耐高温的木质、树脂或塑料筷子，清洗干净后也可以放在微波炉内转3分钟，这样可以达到杀菌的目的。

准备一块专用的擦筷子布，每次清洗后将筷子擦拭干净，然后放在碗架上散开晾干，最好能定期消毒。最后把筷子头朝上放进竖立放置的筷笼中。筷笼要存放在通风干燥的地方，以防霉菌污染。

4、一次性筷子危害大

危害：使用霉变筷子会诱发肝癌

从医学的角度来看，制作筷子的材料通常为竹子和木头，这些材料本身就含水，如果未进行密封保存，或者存放时间过长，很容易滋生霉菌。一般保质期不会超过半年。

据专家介绍，一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌，如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。据悉，温度在100C～350C、湿度达15%时霉变竹签上的霉菌均能成倍增长。目前已发现200余种霉菌，黄曲霉素为其中之一，在等量的情况下，它的毒性是化学剧毒物氰化钾的10倍，比眼镜蛇、金环蛇毒汁还要毒，致癌作用要比二甲基硝胺强7.5倍，比致肝癌化合物“奶油黄”强900倍。

不少市民在吃面时喜欢将筷子放在煮面的汤里烫一烫，认为可以起到彻底杀菌的作用，其实这样杀菌的效果是很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。

此外，与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。因为家用筷子使用的频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床。如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。一般来说，筷子使用半年就应该更新换代了。

鉴别：过期筷子可这样鉴别

1、如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，有的甚至是黑斑，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。

2、筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。

3、闻一闻，如果筷子上有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。