油条是很多人早餐会选择的食物，油条味道十分不错，吃起来美味，而且还可以和其他食物搭配，不过油条常吃可能不太好，有些外面卖的油条用的油经过反复使用，油炸后对健康不利，那么吃油条存在哪些危害？如何自制健康油条？下面为大家介绍。

1、吃油条的危害

1.铅中毒

在平时生活中如果过量吃油条等油炸食品的话，很有可能会因此而出现有铅中毒的情况。这是由于大部分厂家在炸油条的时候都会在其中放入疏松剂―明矾，如果过量的话就会导致油条中铅超标。铅的过量摄入对人体健康法危害非常大，而且铅与酸与碱都能起反应，并且还会在反应后形成的化合物，被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育。

除此之外，铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能，从而导致老年人患有痴呆症。而且做油条时的面团经过明矾处理后，其中的碱性很高很有可能会导致维生素B1都损失掉。

2.营养不良

早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养学家提醒早餐必须要保证足够以及全面的营养，只有这样才足以支撑一早上繁忙的工作以及学习。但我国很多居民的早餐主要以油条为主，虽然这双好看我国的老传统，但时至今日这个传统也应该打破了。因为油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。

而且其中的蛋白质在高温环境下不仅会变质，而且还会降低营养。除此之外其中的脂溶性维生素同样会遭到严重的破坏，而且还会妨碍人体对它们的吸收和利用。

3.肥胖

我国居民的肥胖几率一直都居高不下，专家指出这与长时间吃各种油炸食品有着很大的关系，尤其是想油条、油饼等传统的早餐。油炸食品对健康危害都非常严重，不管是洋快餐还是中国的老传统油条等食物，都是高脂肪食物。虽然闻着香吃着爽，但如果长时间食用的话势必会导致人体内脂肪大量堆积，因此而导致肥胖。

而且油条还非常不利于消化，食用后不仅影响你的肠胃，并且还会导致热量转化为脂肪并且在体内堆积。在这个以瘦为美的社会，肥胖会严重打击我们的积极性以及自信心。

4.致癌

由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。

2、自制健康放心油条

主料：

面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g。

辅料：

色拉油400g，糖粉适量。

做法：

1.盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。

2.加入牛奶。

3.加入25克色拉油。

4.加入砂糖和盐。

5.加入半个蛋液。

6.揉成光滑面团。

7.放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵。

8.用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

9.将面团盖好再次发酵至两倍大。

10.然后排气醒15分钟擀成长条。

11.切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。

12.小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。

13.用筷子不停翻动，炸至金黄色。

14.捞出用厨房纸巾吸去多余油。

15.吃的时候可以撒点糖粉。

3、吃早餐的坏习惯

1吃早餐太快

很多在上学的孩子，多少都有点赖床的毛病，之后为了赶时间去学校，大多数时候都是在狼吞虎咽，争分夺秒地吃早餐。然而，这样其实是非常损伤孩子的健康的。

进食速度太快，会一下子加重肠胃的负担，从而导致消化不良，使肥胖的几率增加。同时，吃的太快，以致于食物没有被完全嚼碎就进入了食道，会大大增加孩子患上胃食管反流的概率。

更可怕的是，吃的太快便无法激发脑神经活动，这样孩子便会变笨。而如果孩子是经常不顾食物很烫就匆匆吃完，或是喝滚烫的水，时间久了，便容易患上多种消化道疾病，甚至诱发绝症。

因而，最好提前十分钟叫孩子起床，以确保孩子有足够的时间（至少15——20分钟）来吃早餐。同时，多叮嘱孩子“细嚼慢咽慢慢吃”，不要总是吃的太快，毕竟心急吃不了热豆腐。

2吃早餐太早

有些孩子比较勤奋好学，习惯早起读书或是晨跑，于是可能在五六点便起床吃早餐了，以为这样便能及时补充身体所需，为接下来的一天储存能量。

但事实上，早餐吃的太早了，不但不能促进身体健康，反而还可能损伤肠胃。这是因为，吃完晚饭后，虽然人体在夜间进入了睡眠得到了休息，但是消化器官却仍需要继续工作来消化吸收晚餐食物。一般到凌晨才会真正进入休息状态。而早餐吃太早，必然会影响肠胃道的休息。

况且，过早吃早餐，也会让肠胃在午饭到来之前就处于极度饥饿的状态，更不利于肠胃的健康。

因此，小编建议：最好是在早上6:30-8:30之间进食早餐。并且，在起床后可以让孩子先喝一杯温开水，帮助身体机能慢慢苏醒，同时促进体内解毒。

3路边摊当早餐

很多时候，家长们工作比较繁忙，赶时间上班，便没时间做早餐，或是起床有些晚，也来不及做早餐，又或是孩子赶着上学没时间在家里好好吃早餐。于是，就习惯性地买个路边摊匆匆解决早餐问题。

然而，长此以往，必定会有损孩子的身体健康，造成孩子营养不良、消化不好。这是因为，路边摊不仅卫生难以保证，就连所用食材也难以确保质量。孩子吃完后，极有可能会引起腹泻、腹痛的毛病，进而损伤肠胃。

此外，马路边过度吵闹、嘈杂的环境也不利于进食，而灰尘、烟雾更是极易污染食物，产生大量细菌。

所以说，要吃早餐最好还是在家里或固定的场所吃。不仅环境氛围好，干净整洁，也能避免染上呼吸道或是肠胃道疾病。

4食物搭配不均衡

有些孩子应付早餐不仅内容单一，营养也不够，他们习惯把水果、牛奶或是零食当做早餐；有些孩子吃的则过于丰盛，早起便大鱼大肉；也有些孩子习惯性地吃一些快餐或油炸食品，比如汉堡、肯德基或是油条等等。

但不论哪一种，食物搭配都是不均衡的，要么营养不足，要么营养过剩，要么营养单一，而这都不利于孩子的健康。

在吃早餐时，长期搭配不均衡，很容易导致孩子体内缺乏维生素、矿物质等，造成孩子血糖水平相对较低，使孩子出现心慌、乏力等问题，影响学习效率。同时，营养过剩的早餐则会加重孩子的肠胃负担，大大增加肥胖率。

因而，吃早餐一定要讲究高质量的营养搭配，尽量清淡。比如说，淀粉类主食就是不错的选择，同时可以搭配鸡蛋、豆类、奶类、蔬果等。至于油炸和烧烤尽量少吃或不吃。

5一边走路一边吃

有不少孩子为了赶时间，习惯性地一边走路一边吃东西或是一边赶车一边吃早餐。而这显然是非常损害孩子的健康的。

毕竟，马路上的灰尘多，空气也不好，很容易对手中的食物造成污染。同时，一边走路一边吃东西十分容易加重孩子的肠胃负担，诱发胃炎和胃下垂。

并且，还可能会发生呛食、咬舌的情况，使食物误入气管，引起气管异物。

因而，最好还是早起一点在家里坐在餐桌旁好好把早餐吃完，这样更利于孩子的身体健康。

6隔夜菜当做早餐

不少家长为了第二天早上能多睡会儿，或是省点事，干脆就把孩子的早餐在头天晚上就做好了。乍看起来也没什么不好的，毕竟能保证孩子在家里好好吃顿早餐嘛，但是不得不说的是，这样做其实也有很大的隐患。

毕竟，隔夜的剩菜剩不是一定不能吃，其所产生的亚硝酸盐对人体有害。若是长期食用，就很容易对孩子的健康造成威胁。尤其是在夏天，饭菜极易变质，即使放在冰箱，再拿出来热也很可能会变坏。

所以，当隔夜饭菜出现时，应当用保鲜盒，或者是保鲜膜将饭菜密封，然后放入冰箱的保鲜柜中保存，这样才能更好保证饭菜不变质，如遇天气炎热，没有冰箱的情况下，那么请勿剩饭剩菜。

同时早餐要尽量吃新鲜的食物，对于剩余的其他食物，一定要保存好，以免变质，从冰箱里拿出来的食物要热透。头天晚上可以先把食物做成半成品，早上再煮熟也很方便。