螃蟹是生活中很常见的水产食物，经过适当的烹饪之后美味可口，深受很多人的喜爱，但是吃螃蟹也有许多要注意的地方，那么秋季吃螃蟹要注意什么事项？秋季吃螃蟹的禁忌有哪些？秋季吃螃蟹的禁忌有很多，下面就来详细了解具体情况吧。

1、秋季吃螃蟹需注意

1、不食用生螃蟹

螃蟹要煮到熟透才能吃，开锅之后继续煮20分钟到30分钟左右，才能起到消毒的作用。

在吃的过程中，要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位，因为这些部位藏有大量的病毒、细菌、污垢等。

2、死螃蟹不能食用

死螃蟹里面的氨基酸会分解成另一种氨基酸，这种新生成的氨基酸对人体会产生有毒物质。即使将死螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易破坏，所以，不要食用死螃蟹。

3、不能和这些食物同吃

注意，在吃螃蟹过程中，不要和这些食物一起同吃。柿子和螃蟹一起吃会引起严重的消化不良；茶水和螃蟹一起吃，会冲淡胃液，影响到消化吸收以及胃液的杀菌消毒功效，造成消化不良；梨和螃蟹一起吃，会严重损害到脾胃，引起消化不良；羊肉和螃蟹一起吃，由于都是大补的食物，同吃会引起脾胃功能失常，影响到人体的元气。

4、这些人不宜吃螃蟹

腹泻、胃病、发热、伤风等患者最好不要吃螃蟹。患有高血压、冠心病和动脉硬化的人，要避免吃蟹黄，因为蟹黄里面含有很高的胆固醇。

提示：脾胃虚寒的人也要少吃螃蟹，避免引起腹泻、腹痛等症状。在吃螃蟹的过程中，可以一起吃下姜末葱汁，或者是蒸煮过程中加入姜，去去螃蟹的寒性。

2、螃蟹怎么做更美味

先用刷子把螃蟹洗干净，然后放在清水里面半天左右，让螃蟹排干净肚子里面的脏东西。准备好花椒、葱段、姜块、黄酒这些调料，看个人口味来选择。然后把螃蟹放进蒸笼里，在锅里面放入清水，加点黄酒提味，把螃蟹放在蒸笼上面，接着放葱段和姜块、花椒粒，开大火开始蒸螃蟹。注意了，在蒸螃蟹过程中，不要打开看，避免影响螃蟹的口味。蒸20分钟左右就可以了。

蒸熟后，准备一小碟的调味料(盐、醋、姜末、鲜酱油等一定比例调好)，边吃的时候边蘸酱油，记住，不要放香油，会影响味道。

3、螃蟹的营养价值

1、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。