我们在菜场里面可以随时都看到西葫芦这样的蔬菜的，西葫芦是一种营养价值非常高的蔬菜，很适合糖尿病患者吃的，糖尿病患者吃西葫芦能够调节血糖，帮助平衡血糖值，除此之外，吃西葫芦还有其他的一些好处，那么，吃西葫芦到底有什么好处？来看看。

1、西葫芦的营养

西葫芦清脆爽口，价格实惠，是老百姓餐桌上不可多得的一道美味。那么，西葫芦的营养价值和功效是什么呢？

中医认为，西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

西葫芦含有大量维生素C，可增强胰岛素的作用，调节血糖，有效地预防糖尿病。同时，西葫芦还是低热量、低脂肪、低糖蔬菜，是糖友的优选食物。

西葫芦的钙元素含量在蔬菜中也是十分突出的，大量的钙元素可以有效增强胰岛素的敏感性，对于维持胰腺功能十分有帮助。

西葫芦也是一种富含膳食纤维和胡萝卜素的食物，对于延缓餐后血糖上升速度和维持膳食平衡非常有益。

西葫芦能预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者增强肝肾细胞的再生能力。西葫芦还能增加胆汁的分泌，起到减轻肝脏负担的作用。

西葫芦的正常成熟时期在每年的5-6月份。为了满足人们对这种蔬菜的需要，很多地区采用大棚种植的方式来培育，所以一年四季都能在菜市场见到它的身影。

西葫芦是一种清新爽口的菜肴，新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色。西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。

西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。

西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。

西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

2、西葫芦的宜忌

糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。

西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。

小编总结：西葫芦营养价值高，是一道爽脆可口的菜肴，但是用西葫芦的禁忌也是需要注意的。

3、清炒西葫芦做法

1.西葫芦洗净切片，备用。

2.葱切成葱花。

3.炒锅放油，凉油放入花椒粒，炸出香味。

4.花椒粒炸制变色后，捞出。下入葱花，接着放入切好的西葫芦片，翻炒片刻，烹入少许白醋，继续翻炒。

5.放入鸡精和盐，翻炒片刻，装盘即可

小贴士

西葫芦不能切的太过于薄，否则容易烂。