白菜薹和红菜苔一样是一种比较常见的蔬菜，营养价值较高，可以护肤养颜哦，一般都用了清炒。你知道白菜薹营养价值有什么？白菜薹食疗作用有什么？今天，就给大家讲一讲白菜薹有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、白菜薹营养价值

菜心的品质是很柔嫩的，风味也很可口，营养是很丰富的，菜心里面的蛋白质含量是很高的，脂肪含量比较低。还有着铁，胡萝卜素，维生素C等营养元素。

2、白菜薹食疗作用

解毒利尿，菜心性微寒，如果经常食用的话是可以解渴除烦的，还可以起到利尿通便，清热解毒的作用，在燥热的季节里面效果就会更加的明显。促进肠胃蠕动，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。

3、白菜薹选购技巧

蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种：一是腊菜尖，叶色深，尖叶，见花采收，可收主花薹后再收侧花薹，12月至1月上市。二是一刀齐菜尖，叶色淡，现蕾即采收，不可见花。以购买中等大小、粗细如手指为最好，不可空心。2、3月上市。还有一种常菜尖，叶柄短，节间密，花茎粗细中等，不见花、不空心为上品。此外，还有一种叶片和花茎为紫色的紫菜薹，品质上乘，但由于尚未为消费者习惯所接受，栽培面积较少。夏季还有一种广东菜心，吃口脆而不糯，市场销量不大。

4、火腿炒白菜苔的做法

      主料：火腿100克，白菜薹200克，调料食盐1/2茶匙，鸡精1/3茶，匙花椒6粒，植物油1.5汤匙

做法：

1.准备好所用食材，白菜苔洗净，切成大段，火腿切小片备用

2.锅中注入植物油，爆香花椒，下入火腿翻炒均匀

3.倒入白菜苔翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可