鸡蛋是一种比较有营养的食物，很多人都喜欢吃鸡蛋，经常吃鸡蛋对人体健康有好处，而且鸡蛋的吃法也比较多，很多家长会给自己的孩子做鸡蛋饼，鸡蛋饼不仅好吃，而且还有营养，可以加入其它的食材，那苋菜鸡蛋饼的做法是怎样的？苋菜鸡蛋饼怎么做？

1、食材

主料：苋菜50g

其它食材：面粉50g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

2、做法步骤

1.苋菜摘去老根洗净。

2.鸡蛋，面粉放入碗中加入盐和胡椒粉，鸡精。

3.苋菜叶子稍微切碎一些。

4.把苋菜放入面粉鸡蛋碗中，加少许清水搅拌均匀成为面糊。

5.平底锅倒少许油烧热倒入苋菜菜面糊，摊成面饼小伙慢煎。

6.直到两面微黄饼熟关火，取出切块即可食用。

3、功效

清热解毒、防止便秘。

4、苋菜吃多了的坏处

（1）导致腹泻

苋菜是属于凉性食物，有清热解毒的功效，食用过多可能会加重体内的寒气，特别是本身脾胃虚寒、肠胃功能弱、容易腹泻的人群，在吃多了苋菜后容易出现腹泻、腹痛等症状的。

（2）出现过敏反应

苋菜是具有感光性的，一部分人在食用之后发生植物性日光性皮炎，皮肤可能会有发紫、发痒、灼热及弥漫性肿胀等过敏性反应，如果大量食用的话，可能更容易出现这种过敏反应或是加重这种症状。

（3）加重肾脏负担

苋菜中的钾含量是很高的，如果大量食用的话会加重肾脏代谢负担，尤其是肾脏功能不好的人是要避免大量吃苋菜的。

（4）大小便出现红色

苋菜中含有比较多的天然色素，如果食用过多可能会导致其无法完全吸收分解，就会随着大小便排出体外，大便就可能出现红色的情况。